第89章杀猪饭
第89章杀猪饭(第5/5页)
来，周丽娜做来吃了，特别香，才决定自己也要腌。
周丽娜不会腌腊肉，特意去请教杨大姐，杨大姐给她详细地说了方法，腌料的配方。
配方主要是香料和盐，食盐，花椒面，还有一些大料，按照一定的配比调成腌制料，腌料要炒制，炒热之后，稍微冷一点，就可以腌肉了。
要均匀且大量地涂在肉上，每一个角落都要抹上。
这个周丽娜还不会弄，还是请杨大姐来帮忙，教会杜伯钧之后，杜伯钧弄的。
腌制上，就要找个大盆，把肉放在盆里放个两三天，就能挂起来，用烟熏了。
这个也有技术要求，要是熏得不好，肉就坏了，发臭。
今天吃完杀猪饭，杨大姐就来了周丽娜家里，帮他们熏腊肉，杜伯钧把熏肉需要的柏树枝砍回家里，就等着杨大姐指导呢。