第521章1981冬的第一顿杀猪菜
第521章1981冬的第一顿杀猪菜(第3/4页)
的应了下来。
“馋了咱就整！您也不用不放心，把苍龙这几条狗再加上煤球放在养殖场里看门，谁也不敢来嘚瑟！”
“那倒也是……这话我不跟你犟，这几条狗子一只熊。
就算带着枪，除非是56半，要不然手把再好，枪法再直溜，敢进院子被狗子掏上也得丢下半条命！”
“哈哈，小涛，麻溜的，把猪扛下山，回去杀猪吃杀猪菜了！！”
一声令下，哥几个立马忙活起来。
砍树抬猪，规整开膛的猎物，人多力量大，大家并肩子把猎物分成几趟抬到柴积道边上，随后上三轮摩托车，一来一回两趟的功夫，就将四只野猪给拉下了山。
山上弄死的那两只野猪，留在养殖场当做日常的饲料储备以及赵大爷生活的肉类物资，另外两头活的野猪，直接拉回了兴安村家新房里。
新房子比老房子要宽敞许多，各种生活器具啥的已经基本置办完毕了。
野猪到了家，岳峰选择将那头两百斤左右的小母猪抬上了杀猪架子。
至于个头最重的那头老母猪队长，岳峰打算送到二食堂去卖钱。
打死的野猪不稀奇，但是活着逮回来的野猪，尤其是成年的老母猪，可不常见。
用家养的肥猪做杀猪菜很常见，有钱基本就能做到，但是活逮的野猪现杀现做见过吗？
有岳峰现在的狩猎团队在，这种以前看来难度极大几乎没法做到的事儿，成了可能。
哥几个到了家很快就各司其职忙活起来。
烧水，杀猪接血，扒皮，处理内脏，一通娴熟的忙活之后，食材部分初步准备完成。
接下来就是老妈孟玉兰发挥的时候了。
只见老妈听完了儿子的诉求之后，非常麻溜的让岳峰拆一截猪脊骨下来。
猪脊骨加上五花肉一起冷水下锅，加上料酒姜片葱段焯水撇去血沫子捞出洗净。
重新加上清水，葱姜八角花椒大火烧开转小火煮到肉熟，五花肉捞出切片，肉汤备用。
新鲜的猪血加上佐料，灌到反复投洗干净的肠衣当中。冷水下锅，煮到浮起来之后斜刀切片。
从酸菜缸里捞出腌好的酸菜，几次投洗之后细细的切好，热锅加猪油，葱姜蒜爆香下酸菜爆炒五分钟，直到地道的酸香味出来。
酸菜搞好了，肉跟汤也处理好了，将炒好的酸菜倒入猪肉汤里，加上猪骨头，五花肉片，部分内脏（不爱吃可以不加）大火烧开转小火炖半小时。
此时，揭开锅盖已经异香扑鼻了，再把血肠片加入，继续炖十分钟，适量的盐，白胡椒粉调味。
至此，地道的东北杀猪菜就算是完成了，连汤带菜装到大碗中，把最为精髓的血肠铺在上面。
有口刁钻的，还可以搭配蒜泥酱油碟蘸食。
外面死啦冷的，热乎乎的来一口，
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