第132章猪头肉淋巴多着呢
第132章猪头肉淋巴多着呢(第2/3页)
沉甸甸的，说：“怎么这么多，没吃亏吧。”
符师傅这会正在卤猪蹄，一手拎着烧红的勺子一手加硝干烧，笑呵呵的说：“不多不多，粮票够的。”
江秀菊看到符师傅手抖了一下，硝好像加多了。
小老太欲言又止...。
这玩意有毒，加这么多能行吗？
倒也不是故意害人，主要是这年头的人就不觉得硝是个毒玩意。
说真的，日常卤个啥加个硝，那卤出来的成品就是有食欲的红色，口感上还不柴。
不止是卤猪蹄，想要卤味拥有漂亮红润光泽的颜色，都得来点硝。
还不是颜色好看的问题，卤肉的时候加点硝能让肉视觉上变多。
特别是卤牛肉，一斤生牛肉加点硝能多出七八两。
肉显得多就算了，还容易炖得烂，多省柴火啊。
卤味一进高压锅，那出的气都带香味，江秀菊往住院部跑一趟，送黏土和午饭的时候，医院职工光闻她身上的味就知道今儿吃的什么菜。
晌午打饭的时候，那队伍老长了。
江秀菊也考虑是不是带点卤味回去吃。
今儿食堂卤味大拼盘，除了卤猪蹄还有分切猪头。
其实猪头肉连接脖子的那块地方，淋巴老多了。
一个猪头大概能出一斤左右的淋巴。
猪头肉的淋巴卤熟了以后看起来就跟瘦肉一样。
别说猪淋巴，那羊头和牛头的淋巴才是真的多到你流泪。
要是忌讳这个就少吃猪头肉，要吃就吃猪拱嘴或者猪尾巴，这两个地方没淋巴。
江秀菊是想好了吃猪拱嘴。
可最好吃的部分叫小贾给买走了。
卢主任也回来了，塞了一把瓜子给江秀菊，嘴里啧啧的，“这小贾什么来头，天天吃肉。”
医院里头的年轻职工，要是爹妈也是医院的就能知根知底，好些是工农兵大学以后分配来的，又不在一个科室里头，那知道的可就少了。
江秀菊想了想。
上辈子她跟小贾没什么交集，只知道这孩子确实吃得好。
“想什么呢。”卢主任胳膊肘拐了下江秀菊，问:“要不要流清蛋，今儿损耗得不多，就两斤，你要的话咱两平分。”
流清蛋就是运输途中损耗的鸡蛋，一般都是破了，或者裂了缝。
食堂内部价，一斤也就两三毛钱，还不用票，划算多了。
当然，也不是什么时候都有的，所以哪能不要呦。
江秀菊立马比了个ok的手势，说：“成。”
她琢磨流清蛋放不久，那些坏得特别厉害的，晌午饭就整一顿西红柿炒鸡蛋，只是裂了缝的就弄成水煮蛋，妥妥的。
今儿开始抢秋菜了，那时间在指缝里哗啦啦的流，哪怕是几乎不来食堂吃饭的职工，今儿都得让孩子过来打饭和现成菜。
菜卖得快，结束营业的时间也就早，江
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