第11章控火篇（入门）
第11章控火篇（入门）(第3/8页)
径直去找五师兄清石。
清石正在灶房里忙活，见他进来，先是一愣：“师弟怎么来了？饿了？晚饭还没好呢。”
沈回摇了摇头，认真道：“五师兄，我想求你个事。”
“什么事？你说。”
“我想练火法，师父让我来灶房帮忙烧火，说看明白了柴火怎么烧，或许就明白了。你看……能不能让我掌几天灶？”
清石随即笑了起来，伸手拍了拍他的肩膀：“这有什么求不求的？你想来，随时来便是！不过烧火这事儿看着简单，其实里头门道也不少，什么时候添柴，什么时候撤火，火大火小怎么控制，都有讲究。”
沈回心中一暖，笑着应道：“多谢五师兄。”
清石摆摆手，从灶膛边抽出一根烧火棍递给他：“来，先看我生火，你仔细瞧，火从哪儿起，怎么往大了烧，怎么让它慢慢着……”
五师兄清石蹲在灶膛前，手里也握着根烧火棍，却没有急着往灶里戳。
“师弟你看，”他用棍尖指了指灶膛里已经架好的柴火，“这烧火第一桩事，不在点火，而在架柴。”
沈回凑过去，顺着他的棍尖看。
“柴不能架得太实，太实了不透气，火憋着烧不起来；也不能架得太虚，太虚了留不住热，火一窜就过。”
清石说着，用棍尖轻轻拨了拨那几根粗细不一的柴，“底下要架空，留个口子通风，这叫‘灶膛有路，烟火自来’。柴与柴之间，要留缝隙，火舌才能舔得着。”
他说着，又从旁边摸出一把枯草和几根细枝：“引火也有讲究。先用这软草，一点就着，火苗窜得快；等草烧旺了，再添细枝；细枝着了，再架粗柴。你要是上来就往里塞大柴，火根本点不着。”
沈回点点头，若有所思。
“还有这柴，”清石随手从柴堆里抽出一根，“你看这根，是松木，油脂多，烧起来火旺，烟也大，适合爆炒。这根是榆木，硬，耐烧，火力稳，适合炖煮，能烧一个时辰不灭。这根是杨木，烧得快，火头也软，适合蒸馍。”
他将三根柴并排放在地上，像是在给沈回上一堂正经的课。
“火大火小，也不是光靠添柴撤柴。你往灶膛里吹口气，火就能窜高；你把灶门半掩上，火就闷下来。火这东西，要顺着它的性子来。它旺的时候你别硬压，它弱的时候你别猛添，因为添多了反而容易把它压灭。”
清石说着，忽然笑了笑，敦厚的脸上带着几分自嘲：“我修炼是不行，师父说我资质愚钝，悟性也差。可烧火做饭这事儿，我做了将近十年，倒是也琢磨出了一些门道。”
他抬起头，看着灶膛上方被烟火熏得漆黑的房梁，语气里带着些感慨：
“这灶膛里的火，是人间烟火。可惜修为高的人，都是不食人间
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