第34章这就叫作炒菜！
第34章这就叫作炒菜！(第1/3页)
“在我家乡，男人下厨很正常。”凌风说着，挽起袖子，“今天让你尝尝我的手艺。”
他说的家乡，自然是前世。
凌风看了看现有的食材：半颗白菜，几个蔓菁，一块猪肉，一块牛肉，还有刚买回来的鸡蛋和面粉。
他让苏清雪烧火，自己处理食材。
牛肉切成薄片，用刀背拍松。
加了一点盐、花椒粉和酱腌着。
苏清雪看着他熟练的刀工，眼睛越睁越大。
凌风切菜的速度太快了。
刀起刀落，节奏均匀。
这根本不是生手能做到的。
“夫君……你以前不会在酒肆干过吧？”她忍不住问。
“梦里干过。”凌风开了个玩笑。
他当然不能说实话。
后世在部队，野外生存训练是必修课，炊事班的手艺他帮厨的时候也学过一些。
虽然不算大厨，但比这个时代的普通人家，烹饪理念和技巧先进太多了。
尤其是炒菜。
这个时代虽然有“炒”的烹饪方法，但还不普及，大多是煮、炖、烤。
凌风之前特意找铁匠打了一口薄铁锅，就是为炒菜准备的。
食材准备好，凌风先做了个炒蔓菁丝。
热锅，下了一勺猪油——这个时代植物油还不普及，多用动物油。
油热后，下花椒爆香，捞出花椒，再下葱姜炝锅。
香味瞬间爆开。
苏清雪忍不住吸了吸鼻子：“好香……”
凌风将沥干水的蔓菁丝倒入锅中，快速翻炒，加了一点醋、盐，撒上葱花。
不到两分钟，一盘酸香扑鼻的炒蔓菁丝就出锅了。
他又做了牛肉炒白菜，肉片嫩滑，菜帮爽脆；白菜豆腐汤，汤色奶白。
最后是手擀面，浇上牛肉白菜的卤。
两碗热气腾腾的打卤面端上桌，加上炒蔓菁丝和白菜豆腐汤，虽然简单，却色香味俱全。
苏清雪看着桌上的饭菜，眼眶微热。
“快吃吧，趁热。”凌风把筷子递给她。
苏清雪看着桌上的饭菜，眼眶又有点发热。
不是伤心，是感动。
“夫君……谢谢你。”
“谢什么，快吃吧，趁热。”凌风把筷子递给她。
苏清雪夹了一筷子面，送进嘴里。
面条筋道，卤汁咸香，牛肉嫩滑，白菜清甜。
尤其是那牛肉——这个时代牛肉难得，她从前在家时，一年也吃不上几回。
而凌风做的这牛肉，嫩得不可思议，完全不像平常吃的那种又柴又硬的炖牛肉。
“这牛肉……怎么会这么嫩？”她惊讶地问。
“拍松了，快火炒，所以嫩。”凌风解释，“要是慢火炖，纤维就紧了。”
他又夹了一筷蔓菁丝给她：“再尝尝这个。”
苏清雪吃了一口，再次惊叹。
蔓菁通常都是炖煮，吃起来软烂，略带土腥味。
可凌风炒的蔓菁丝，脆
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