第274章试鱼片惊艳周主管！楚辞拿捏后厨
第274章试鱼片惊艳周主管！楚辞拿捏后厨(第3/4页)
老朱嘟囔：“你不说话也看着呢。”
陈江海笑了一下。
周主管走过来：“老朱，你别贫，手稳点。”
老朱把鱼放进蒸笼：“八两半，七八分钟差不多。”
楚辞说：“六分钟先看一次，别蒸老了。”
老朱刚要开口，周主管说：“按她说的，六分钟看。”
老朱停住动作：“行。”
楚辞退回操作台旁。她低头继续分鱼。
周主管跟着回来：“楚辞，你刚才说顶尖一档，普通高档一档，次品一档。”
“对。”
“这五百五十斤，你估计顶尖有多少？”
楚辞看了三筐，又看了冷藏间方向：“没全看完，不敢说准。”
“估个数。”
“四百斤往上。”
周主管看陈江海：“你估多少？”
“四百五。”
楚辞说：“四百五要看后面几筐路上颠得重不重。”
陈江海说：“后面底层的筐压得稳，应该不差。”
周主管听着两人说话，脸上的笑收了些：“你们自己也会互相挑毛病？”
楚辞说：“做货不能只听好听的。”
陈江海说：“她挑得越细，我卖得越硬。”
周主管看着两人，过了一会儿说：“老朝奉，你给我找来的是一对搭伙做生意的。”
老朝奉说：“我早说了，信上那句话有用。”
周主管问：“哪句？”
老朝奉说：“内人看鱼眼力比我好。”
周主管点点头：“这句确实没虚。”
老朱那边喊了一声：“周主管，鱼片好了。”
周主管端着茶杯走过去：“先试鱼片。”
陈江海和楚辞跟过去。
白瓷盘里摆着十几片刚过水的鱼肉，肉色洁白，边缘微卷，水汽往上冒。
老朱夹了一片放进小碟：“没放盐。”
周主管夹起来，先闻了闻，再放进嘴里。他嚼了两下，没说话。
老朝奉也夹了一片。
陈江海没有动。
楚辞看着鱼片边缘。
周主管咽下去：“老朱。”
“在。”
“你尝。”
老朱夹了一片，嚼了两下：“鲜，没腥，肉紧。”
周主管看向陈江海：“你也尝。”
陈江海夹了一片，放进嘴里。鱼肉弹，水味干净，没冷库串味，也没长途闷出来的酸腥气。他点头：“没问题。”
周主管问楚辞：“你尝吗？”
楚辞夹了一片，咬了一半。她嚼完，说：“冻得没伤肉。”
周主管问：“怎么听出来的？”
楚辞说：“吃出来的。”
老朱忍不住笑：“嫂子说话实在。”
楚辞把剩下半片吃完：“如果冻伤了，鱼片会散，嚼起来粉，这个还紧。”
周主管端起碟子，又夹了一片。这回他嚼得慢了些。
蒸笼那边热气冒起来。
老朱看了看时间：“六分钟到了。”
周主管放下筷子：“
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