第5章老夫人赏
第5章老夫人赏(第2/3页)
的牛肉。
倒是这一份多出来的麻香，还未入口就已经在刺激味蕾，着实是让老夫人食指大动。
所以这一份豆腐，重点不在于那些肉沫，而是那一份麻。
“唔，麻婆豆腐，莫不是一个叫做麻婆的妇人研究出来的美食？”
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老夫人已经迫不及待的接过了立夏盛好的米饭，只是出于对顾香这么个新来的小厨娘的好奇，还是笑着多问了一句：
“丫头你说我猜的对不对？”
“老夫人猜的可真准，这一道麻婆豆腐，传闻的确是个脸上有麻子的女店家研究出来的呢。”
顾香笑着回道，她能够取代曾经的范嬷嬷，成为老夫人的专用小厨娘，靠的可不只是新鲜的手艺，还有对每道菜如数家珍的来历讲解。
麻婆豆腐是川菜中的经典名菜，其起源可追溯至清朝，由成都北郊万福桥边“陈兴盛饭铺”的老板娘陈刘氏创制。
因陈刘氏脸上有麻点，人称“陈麻婆”，她烹制的豆腐以麻辣鲜香著称，被食客称为“陈麻婆豆腐”，后来这道菜经由推广，就被简称为“麻婆豆腐”。
当然，大盛朝是一个顾香记忆中历史上并不存在的朝代，所以她省去了具体的年份。
只虚构了一个在大盛朝之前，曾经出现过的麻脸老板娘，其余的却未做丝毫改动。
“……那位麻婆最初为了满足挑夫、脚夫的需求，便用店内剩余的豆腐和牛肉末，加入川蜀一地特有的豆瓣酱，花椒等调料，烹制出这一道麻辣烫口的豆腐菜肴。”
“这道菜的特点应当是“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”，尤其适合干体力活儿的粗人下饭食用。老夫人不太能吃辣，我便不曾在里面添加茱萸粉，只用了豆瓣酱带有的微辣调味。”
若是换了一个富贵人家，顾香竟然敢为府中最尊贵的老夫人做这么一道给力夫们吃的菜，恐怕不被打死也得被贱卖出府。
然而在荣国公府却大有不同。
“唔，原来还有这么个说法，这道菜既然能让那些力夫们喜欢，显然是当真好吃，老身今儿个可得多吃几口了！”
在听完了顾香有关这麻婆豆腐的来历讲述之后，老夫人并未生气，反倒是让立夏往自己的碗中舀了满满一大勺嫩莹莹的豆腐。
拿起筷子先尝了一口，眼睛微亮之后，便就着大米饭吃了起来。
“香儿你先下去忙吧。”
立夏见老夫人吃得开心，由衷的高兴起来，冲着顾香投来了赞许的眼神。
一旁的立秋，此时看向顾香的眼里却少了几分善意。
虽然一同伺候老夫人，但是立秋的性子却跟立夏截然不同，何况刚刚还挨了老夫人的训斥，
正所谓‘宰相门前七品官’。
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