第263章胡辣汤
第263章胡辣汤(第2/3页)
，心情愉悦得像长了一双小翅膀，在心中扇呀扇，欢快地飞来飞去。
“我去给你做胡辣汤！”
制作传统的胡辣汤需要20多种香料，汤底用新鲜羊肉羊骨下锅，慢火熬煮5小时。
那锅汤从天亮熬到现在差不多了，谢呈渊将牛肉提前煮熟，切成薄厚均匀的薄片，再腾出手来做面筋。
制作面筋极其考验技艺，需经外力挤压，小麦谷蛋白分子交织成网状结构，赋予弹性质感再拉抻成薄片入锅。
谢呈渊依次往锅里加入面筋、牛肉、虫草花、黄花菜、木耳，煮30分钟后，各种食材彼此交融，层层渗透，香气弥漫。
还在前院烧烤的季青棠几人被吸引进屋，自己拿碗守在灶台前，直勾勾地望向胡辣汤咽口水。
黑虎和肉丸也馋，叼着自己的碗排在三个孩子身后。
谢呈渊先给季青棠盛了一大碗，给她端到餐桌上，叮嘱她烫，让她慢慢吃。
除了胡辣汤，谢呈渊还做了油炸饼和水煎包，都摆在桌上，热气腾腾。
季青棠迫不及待地尝了尝，胡辣汤浓稠绵密，带着羊肉羊骨的醇厚，多种香料的复合香气在其中交织，辛辣中带着浓郁的香。
一口入喉，热辣的暖意瞬间散开，多喝几口，浑身都暖了起来。
汤里的牛肉片薄厚均匀，吸饱了汤汁，咬起来软嫩入味，面筋孔洞细密，嚼劲十足。
每一口汤都能感受到汤汁在其中的浸润，香料的辛香、肉的醇香、食材的复合滋味层层递进。
季青棠捏着酥脆的油炸饼咬上一口，饼的焦香中和了汤的辛辣，又试了试牛肉馅的水煎包，油脂的丰腴又让汤的口感更加饱满。
一口胡辣汤，一口饼或包子，香辣、醇厚、酥脆、丰腴多种滋味在舌尖碰撞，热热乎乎，越吃越上瘾。
三个大人，三个孩子一手胡辣汤，一手油炸饼或水煎包，吃得津津有味，话都不说一句。
胡辣汤这股霸道的香味飘在整个家属院的上空，季青棠又隐隐听见了隔壁小孩馋哭的声音。
吃饱喝足，季青棠撑得难受，起来走一走消消食，刚走到后院就看见大瓜在窗户那边咧着嘴冲她笑。
“……”
季青棠没好气地说：“你属狗的啊？”
大瓜无辜眨眼，委屈道：“还不是您家煮的东西太香了，天天有人问我们能不能做……”
季青棠冷哼一声，从窗户那里递了一小碗给大瓜尝尝，大瓜喝了一口，犹如喝了鸡血般兴奋。
“嫂子，给个做法嘛？”
“行啊，你拿什么和我换？”季青棠吃饱了，有闲心和大瓜多聊两句。
谢呈渊拿了外套给她披上，站在她身旁边帮她顺发尾边听她说话。
“我拿老东西和你换行不行？”
大瓜认识季青棠那么久，还算有点了解她，她什么都
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