第490章贸然修改未免冒险，夏鸣先行一步！第一道「合川肉片」！！！
第490章贸然修改未免冒险，夏鸣先行一步！第一道「合川肉片」！！！(第1/5页)
第490章贸然修改未免冒险，夏鸣先行一步！第一道「合川肉片」！！！
「开，开玩笑的吧！」
听到于文誉的推测，一旁的薛汉清眼睛直接瞪到了最大。
要知道，虽然这次对决的起因他们不得而知，但15道料理他们还是比较熟悉的。
像「东坡肉」「镶碗」「红烧肥肠」这些料理，属于是万变不离其宗的类型。
也就是无论口味配方怎么改变，其基本的制作工艺，都是大同小异的。
可于文誉在看到肥肠的切配方式发生变化后，竟推测夏鸣将所有料理都做了改良。
别看他们之前有点意见不合，但身为这一批李三胖工作室里的佼佼者，他们之间既是竞争者，也是朋友。
所以薛汉清明白于文誉想表达的意思，是夏鸣从根源上，将这些料理的烹饪流程都改变了。
这个难度，远比修改配料和修改口味影响来得大。
「会不会是巧合，可能是肥肠本身有办法压缩时间，不能就以此说明，夏哥把所有的料理步骤都改了吧！？」
一旁的胡硕也是点了点头。
「要知道，这15道料理虽然大多都比较小众，但在当地都发展了一些年头。」
「它们的制作流程，可不是凭空产生的，而是几十年来，一代一代厨师修改叠代出来的「最优解」。」
燕晖也附和著开口。
「对啊，这些料理的每一道工序，都对应著明确的风味目的。」
「烹饪所需的时间长短，是成千上万锅料理的积累，贸然修改...是不是，有点太..
「」
他其实是想说「冒险」的，但看著模糊镜头里的夏鸣，想著他的战绩，一时也没好意思说出来。
于文誉却是坚持自己的意见。
「刚才胡硕也说了，8人份的料理，正常烹饪时间肯定是来不及的。」
「夏哥又不是那种会放弃菜品的人，所以，重构流程是必须的。」
「这本身已经不属于烹饪技巧的范畴了，而是需要顶级的厨房统筹能力！」
作为这一届李三胖工作室的第一名，于文誉已经迈过了基础的技巧阶段，开始学习」
厨房统筹」的知识。
就和之前交流赛「周源昌」所表现出的状态一样。
「统筹能力」与「厨师技巧」分属两个赛道，没有完全的高低之分。
走哪边都可以在一个饭店找到自己对应的位置。
但因为「厨师」这个职业，通常需要过早接触基本功练习，所以一般来说，文化知识储备不会太足。
「厨房统筹」与「数学」息息相关，绝大部分时候，需要考验厨师的洞察力，规划能力，还有心算能力。
所以相比「烹饪技巧」，「统筹能力」会对厨师的要求更高。
夏鸣24岁出道，26岁名声遍布全球，能掌握无数
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