第431章好消息：判断正确，坏消息...阿尔埃达闻到的奇怪味道...
第431章好消息：判断正确，坏消息...阿尔埃达闻到的奇怪味道...(第4/8页)
否这抹苦味就更好理解一点了。」
听到这话，评委们纷纷一愣，而后开始思考。
阿尔埃达也有些惊讶的看著眼前的盘子，他很难想像面前给自己带来绝佳体验的料理，并非是由「鹅肝」制作。
但身为高卢国知名「kingofchefs」的菲利，明显在鹅肝这个食材上更具发言权。
毕竟爱好料理的阿尔埃达不会天天吃法餐，就算吃也不一定会顿顿吃鹅肝。
所以，他对于的鹅肝的判断，更多来自色泽，肝酱细腻程度，油脂脂肪含量，还有最关键，也是鹅肝酱最突出的特点。
「柔润的油脂香气」与「入口即化」的搭配。
他不是没有吃过顶级的「鸭肝酱」，但即使是最顶级的「鸭肝酱」，其细腻质感也无法媲美真正的「填喂鹅肝酱」，甚至「鸭肝酱」做的一般，会有一种鸭的独特气味。
「等等，我好像有点误会了...」
阿尔埃达忽然想到了一个问题。
身为老饕和富豪，他的品鉴多少都带有一些「审视感」。
他会默认厨师手上用的是最为契合现在这道料理的食材，但在比赛中，这个逻辑并不适用。
先排除开是「鹅|还是别的什么禽类的讨论，就只说「填喂鹅肝|这个食材，就不可能出现在华夏举办的交流赛上。
因为这种公开直播的赛事，是不会去踩舆论的敏感点的，填喂鹅肝本就是贵族为了享受美食，生造出的一种食材。
现在全球范围绝大部分地区，都认为其养殖过程太过残忍，还曾因为这件事，不止一次的引发过关于「动物保护」的讨论。
华夏素来秉承自己是「礼仪之邦」，怎么可能光明正大的在比赛中上一只「肝被撑大到脖颈处」的「传统填喂鹅」。
就算华夏厨协真的敢上，身为队长的夏鸣会去拿吗？
要知道「传统填喂鹅」全身上下的精华，全都汇聚到了那块脂肪肝上，虽然鹅腿，鹅油，鹅颈，鹅翅，鹅掌都有带上一些特殊风味，但身上的鹅肉品质却十分一般。
特别是鹅胸肉，阿尔埃达吃过，远不如正常的顶级鹅。
总不能，华夏队的策略，就是开场放烟花开香槟，然后让后面的队友自生自灭..
这既不符合团队赛的逻辑，也不符合阿尔埃达对夏鸣这个人的了解。
「所以，拿的可能还是鹅，但并非是我吃到的最顶级的那种，可能是全身利用率更高的那种鹅的品种。」
「这样选择更团队，但势必会在鹅肝的呈现上出现瑕疵。」
阿尔埃达是品尝过真的「填喂鹅」的，而且还不止一种填喂方式。
他知道这种「鹅肝」的品质与其他「鹅肝」先天存在差距，这个差距，不是现有哪位厨师依靠技术能完全弥补的。
不然「填喂鹅」也不
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