第426章封闭的规则，「默契考验」or「？」，我们按照国...进行！
第426章封闭的规则，「默契考验」or「？」，我们按照国...进行！(第3/8页)
后，夏鸣继续看向后面的规则。
【料理呈递后，将由各组单独的10名评委同时评判。】
【评判具体规则为：优先呈递第一道料理的国家队为「a1队」，后呈递的为「a2队」
。】
【在确定了「a1」与「a2」队伍后，评委会从「a1队」呈递的料理开始，交叉品鉴两队料理。】
【且后续所有料理的品尝，都会遵守这个排序，而并非后续料理呈递的顺序。】
【每位评委拥有10分，且这10分拥有极其严苛的划分】
【评委在打分时，将严格依照...「菜品基础」「接力赛衔接」「整体宴席性」这三个维度来打分。】
【其中「菜品基础」占5分，「接力赛衔接」占2分，「整体宴席性」占3分。】
【「菜品基础|与「接力赛衔接」会在评委品尝完料理后给出】
【整体宴席性」则是所有料理呈递完后，评委综合参考后一次性补上。】
【注意，每队第一道料理的「接力赛衔接」分数必定为2分。】
看到这的夏鸣眼神微微闪烁了一下。
「必定为2分，也就是比赛方默认无论宴席以何等形式开局，都可以得分。」
其实这里，在夏鸣看来是有一点点操作空间的。
「宴席料理」准确来说，就是每个国家较为正式的一种料理形式。
因为国情与文化差异，所以各地的宴席料理又会有一些流程与内核上的不同。
传统「法式宴席」流程严密，规矩颇多，每道料理都需合理安排。
如果是10道料理，那流程大概率为..
1.「开胃（餐前小食）」
2.「前菜」
3.「汤品」
4.「副主菜（海鲜居多）」
5.「清口」
6.「主菜（肉类居多）」
7.「时令蔬菜」
8.「奶酪」
9.「甜品」
10.「小点」
其料理本质的核心逻辑是「味觉循序渐进」。
但同样是10道料理，换到「土尔其队」那边情况又有所不同了。
如果是10道料理，传统「土尔其宴席」的流程大体上是：
1.「迎宾（冷拼盘）」
2.「风味过渡（热盘）」
3.「浓汤（配面包/少量主食）」
4.「衔接料理」
5.「特色中间菜」
6.「主菜（肉类居多）」
7.「时令」
8.「奶酪」
9.「甜品」
10.「收尾小点」
乍看起来与法式宴席没有太大的区别，但其实在「迎宾开胃」与「风味过渡」环节，「土尔其宴席」的核心是「meze」（中文音译：美泽）。
这个「meze」并不是某道单一的菜品，而是一套由多款小份菜组成的共享式前菜体系。
一般分为「冷meze」与「热meze」
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