第372章海外与华夏的盐理之差，谭知风的包子，原来...你在这啊~
第372章海外与华夏的盐理之差，谭知风的包子，原来...你在这啊~(第4/7页)
给师傅钱，怎么可能指望师傅天天免费打gg呢~
「一步错，步步错，即使只是盐这么微小的一点差距，也会像蝴蝶煽动翅膀一样，导致最后味型的差距被拉大到10%，只能说学习一个国家的料理，如果不了解当地文化的话，实在太过艰难了。」
盖伦其实已经做得很棒了，他不仅能想要利用井盐，甚至几乎就找到了正确答案。
但可惜的是作为一位都市里的普通人，他依然没有真正跃出高卢带给他的思维局限。
而这点上，夏鸣则是完全不受限制。
毕竟，就算是华夏的料理，对夏鸣来说，也是一个新奇的事物，是需要慢慢研究与摸索的方向之一。
他厨艺的根最终还是落在九州大陆那边，现在所学的一切，无非是一种同理思维上的运用。
也可以说，他一开始面对全球所有菜系时，站的都是上帝视角。
吸收这些菜系有用的部分，并优化其因视野差导致的缺陷，夏鸣便可快速对一个料理菜系上手。
而身为一个魔修，他又对蓝星过去的料理史十分感兴趣，想要窥探一下究竟是何等的发展历程，才导致了现在都市料理繁荣茂盛的状况。
两者结合之下，夏鸣的视野开拓无比，可以说放眼全球，都很难找到他这种理解的厨师...
毕竟即使是厨神，也不一定能完美跳出自己思维框架的。
摇晃著红酒杯，夏鸣将最后一口饮尽，比赛的时间也已经快到了。
无奈的盖伦只能在自己的上百款试验品中，挑选了最相似的那款用上，最终做出了一道90%风味相似的「怪味鸡片」。
只闻著香气，夏鸣便知道盖伦的分数应该不会太高。
「咸味与豆香达到了均衡，但鲜味重了。」
「鲜味超过了平衡值太多，会导致花生的后续口感变得稍显黏腻，「酥」的感觉被削弱了。」
「层层递进的复合味道一旦出现不均衡的水桶长板现象，就会有一种奇怪的感觉，评委对于这种感觉应该是很敏锐的...」
也就在夏鸣对盖伦的料理进行评判之时，阿尔埃达则是在评委室露出了思索的表情。
因为他吃到了一道别具一格的「土尔其」料理~
准确来说，这道料理的名称叫曼蒂（manti），在土尔其当地并不是一道非常难制作的料理。
用华夏这边的思维来翻译，其实这就是道「土尔其版的迷你饺子」，基本的制作逻辑是薄面皮包裹细羊肉，煮熟后淋上酸奶大蒜酱，搭配红油辣椒粉。
这道料理的某些搭配在网友看来，总能莫名想到某款包了空心粉的饺子，还有某位等待覆活的少年。
当然，能被厨师选中，说明这道曼蒂（manti）本身就足够出彩。
原料理的厨师在制作时，悄
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