第369章隐藏难题，四问难解，天才的创意，抱歉...时代...变了！
第369章隐藏难题，四问难解，天才的创意，抱歉...时代...变了！(第5/7页)
了笑，ai助手的回答他很满意，因为他需要的，也并非是「残缺菜谱」或者是「类似菜谱」的信息。
他需要的，仅仅是一些「背景」罢了。
「小雷，关于「勃艮第古法红酒焖鹿肉」的最早记载是什么时候？」
ai助手思考了半秒。
「现有最早记载为「口述」，时间在17世纪到18世纪之间，是宫廷宴席料理。」
夏鸣点了点头。
「那时候的高卢掌权国王有哪些...」
「「亨利四代」「路易13」「路易14」「路易15」「路易16」」
夏鸣眉头微微一挑。
排除开「亨利四代」与「路易13」，后面三位皇帝都很重视「宫廷料理」。
一道料理的诞生，一定与它的时代有关。
那在这种情况下，这道所谓的「勃艮第古法红酒焖鹿肉」，大概率是服务于后面三位国王的。
就在网友疑惑夏鸣为什么要问这些问题时，夏鸣的下一个问题，却出乎了所有人的预料。
「据我所知，高卢国在17~18世纪，王都一般都设立在平原。」
「那有没有一位国王，曾经去过海拔800米以上的山上短时间居住过一段时间。」
这次ai助手稍微沉默的久了一点，而后给出了否定的答案。
「并没有。」
「但路易15统治期间，高卢曾经发生过「热沃当怪兽」事件，有资料显示路易15曾短暂的前往过事故发生地进行过视察。」
「按照当时的条件，路易15可能在「拉博姆城堡」短暂的落过脚。」
听到这，夏鸣却是眉头微微一挑。
「拉博姆城堡的海拔是多少...」
「拉博姆城堡位于高卢中部洛泽尔省，海拔1200...
」
听到这的时候，夏鸣眼睛微微一眯。
1200海拔对于烹饪温度是有著小幅度影响的。
在那个没有「高压锅」的年代，海拔变高意味著水无法煮到完全沸腾。
1200海拔的情况下，水的沸点大概在96.5c左右。
在当时的技术环境下，「沸腾」与「即将沸腾」其实有很大区别。
其本质原因，是水的加热逻辑与料理的制作逻辑有根本的区别。
举个最常见的例子，就是下面条。
小锅大火煮100c的沸水，下入一整锅的面条，面条熟的时间，相比于特大锅大火100c的沸水，下入一整锅的面条，面条熟的时间会更长。
这是两方面因素导致的...
一是食材下锅时内里与表面的温度都达不到100c，导致与水的接触面温度变低，加热受阻。
二是一锅水的温度本来就不相同。
锅底达到了100c，水面温度只有在剧烈沸腾时，才会是100c。
在平原，这个数字当然很好实现，但
（本章未完，请点击下一页继续阅读）