第285章出其不意的测试，谁能想到菜品库的原料...
第285章出其不意的测试，谁能想到菜品库的原料...(第2/3页)
端出来，并想补救办法。」
说到这，夏鸣顿了一下。
「他做的是厚实的红烧肉，若是重新处理，需要更多时间，很有可能赶不上晚饭或者是那时我们都吃饱了，会觉得油腻。」
「于是他用火枪将鲍鱼燎了一遍，做出微微的焦壳感，想要掩盖那一丝糊味，然后配上了更多的黄瓜以期待对冲味道。」
「至于红烧肉底下的一丝腥味，他选择用鲜香茅替换掉原本准备好的葱丝，想要用香茅类似柠檬的气息将肉的味道盖住。」
「最终就形成了面前这道看起来还行，但实际完全无法下口的料理。」
夏鸣说完这句后，薛平安笑了笑。
「按你这意思，是他自己操作失误糊锅了。」
夏鸣这次听到薛平安的话，倒是将头撇了过来，盯著他看了两眼。
「看来，不止这位选手没有鼻子啊！」
听到夏鸣这明晃晃的嘲讽，薛平安眉头也是皱了起来，他的判断基本和夏鸣是一样的，只不过就是夏鸣先说的罢了。
他觉得，就是这位厨师在做的时候不小心糊锅了。
就在薛平安想要反击的时候，隋戊佰憨憨一笑。
「夏鸣，你连那个都能判断吗？」
夏鸣眉头微微一挑。
「其实还挺明显的，我估计这厨师大概率来自三队，而且他那餐厅的供货肯定不归他管。」
「不然...他怎么可能，连这干香茅里掺假了都判断不了呢？」
听到夏鸣的话，薛平安，丁世宁，杜明月，周源昌瞬间一愣。
「！」
「掺假了？」
「原来如此，我说为什么味道不对。」
「我还以为是品质不高，现在想来，惨假才是原因，还是夏师傅厉害啊！」
揭开谜底后，四人神色各异，思索片刻后很快与之对应起来。
薛平安被这么一闹，也是收了轻视之心，看向夏鸣的眼神中多出一分忌惮。
尹盛江却并未结束话题。
「那夏鸣，依你看，这香茅里面应该是掺了什么呢？」
听到这个问题，一旁的白素素猛的一愣。
尹盛江这个问题其实已经超纲了，毕竟炖这么一锅，使用的香茅剂量很少，想要在这种情况下判断炖汁的问题，已经难倒绝大部分专业人士了。
还要细问掺了什么，实在有点太为难人了。
就在白素素准备开口给夏鸣解围之时，夏鸣却是缓缓开口。
「65%左右的高品香茅，混合了20%的熏色普通黄茅，最后混进了15%的杂草。」
「杂草的成分应该是白茅草，芒草，芦苇三掺。」
「加热时，干芦苇受热产生黑烟，生成焦糊底味，这就是他为什么明明没有糊锅，但却有杂味的原因。」
说到这，夏鸣淡淡一笑。
「作为一个厨师，连最基本的原料都无法判断，在我看
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