第268章真理背后是更大的谜题，无法被拆解
第268章真理背后是更大的谜题，无法被拆解(第2/4页)
的逻辑，很有可能是鸡茸豆腐内部的荤高汤，缓慢渗入素高汤所致，但如果是这样就会存在一个问题。”
说到这时，一旁的谭知风也接上了话茬。
“问题就是，鸡茸豆腐内部的汁水，究竟是以一种什么样的形式流入素高汤的！”
丁永兴眉头一挑。
“或许，一开始就留了孔洞”
“等等，不对，如果鸡茸豆腐一开始就留了孔洞，那它的结构就不是完全密闭…”
“如果不完全封闭，那蒸汽就会渗进去，「未饱和熟蒸法」无法成立。”
“可如果一开始没预留孔洞，就说明内馅是包在豆腐里面的，既然是锁死的，就无法达到渗出的目的”
“毕竟鸡茸不是海绵，蒸熟后它的结构稳定，口感硬实”
“有没有可能蒸的时候是密闭的，上桌的时候，在上面留了开口！”
“这样应该就能避免吧！”
听到这话尹盛江摸了摸额头。
“推测的没什么问题，这样做的话确实可以成立，但前提是，这个开口只能开在豆腐的顶端。”
“这样才能保证在端盘子时，这道料理的内馅不会提前渗到豆腐的高汤里。”
“那么在这种情况下，你想要做到香味渐变的效果，就只能让食客帮你完成这道料理.”
“例如…帮你推倒这道豆腐料理！”
丁永兴不说话了.
他全程看了隋戊佰与厨者王的对话，也知道厨者王这个人的性格。
他在自己师傅面前，手足无措的像个孩子，做什么都会小心翼翼，就算是舀豆腐，也绝对不会使用太大力气。
也就是说
「玉豆腐」崩解极有可能原本就是设计的一环。
想清楚这点后，丁永兴的五官已经纠在一起了。
因为总结现在所有的情况，他发现，夏鸣这道「玉豆腐」就像一台精密的仪器一样，一环扣着一环。
或许从这道料理上来的那一刻开始，后面的所有看似意外的情况，都是原本的设计。
那么
一道豆腐料理，需要做到端上来的时候不受任何影响，但食客要吃时却会轰然倒塌
倒塌之后还能做到汤味渐变的效果.
这种料理真的存在操作的可行性吗？
想到这，丁永兴实在是忍不了了。
“这次要不我来吧，我实在太好奇了。”
“我相信直播间里的观众，也很想知道这道料理的秘密吧！”
听到丁永兴的话，直播间回过味来的观众连忙刷屏。
【快点一道拆解一下，我真的太好奇了！】
【什么情况，评委们到底在说什么？】
【给不理解的翻译一下，鸡茸豆腐里包了高汤块，这是渐变的来源，但想要做到现在的情况，需要食客手动将豆腐推倒，问题在于，你无法确定食客一定会推倒豆腐，所以这道菜很有可能有机关，
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