第77章砂锅蓑衣豆腐球，被逐步挤压疲于奔命
第77章砂锅蓑衣豆腐球，被逐步挤压疲于奔命(第3/3页)
是「炝」，现在第四道是「酱」.”
“非常标准的冷碟手法，设计精巧，时间控制的也不错。”
“相比较来说，王青锐明显就是调子起太高了，他「文思豆腐」起手，做到了刀工的极致，后面为了拉开差别，又延续了刀工中的「片」。”
“「丝」「片」「末」「块」.留给他展示刀工的选择不多了。”
“这个洛洛哼哼唧，在上一轮说过她从小学厨，也不知道是哪家的后辈，她选择了最稳妥的打法。”
“在第一道是酸豆腐酱的情况下，后面根据情况，制作了「甜」「苦」两种味道的豆腐，现在做的是辣豆腐。”
“所以，他选择的是应该是「酸」「甜」「苦」「辣」「咸」，后面两味大概率是「鲜」和「香」.”
温知夏看着眼中透出认真的夏民辉，只觉得一切都回来了。
当年她还是一个小经纪人的时候，夏民辉就是这样在她面前，用一个小本，分析出了当年海内外各位厨师的优缺点的
虽然现在科技发展了，有了专门的软件，有了人工智能ai，可这种坐在身边听他认真讲述的感觉.还是太好了.
“所以，你儿子呢，他现在在干嘛.”
夏民辉砸吧了一下嘴。
“这小子现在这四道，分别是华餐热菜中的「炒」「煮」「蒸」「炖」.”
“从技法和思路上来说，他和黎志安是超越了王青锐和那女生的。”
“但从实际要面对的情况来说.”
说到这，夏民辉抬头看了眼再度升起来的豆腐，还有上面被再次缩短，只留下的20分钟时间。
“从这个时间上来说，他能操作的空间，却是越来越小了.”
(本章完)