第七百四十二章高端餐饮
第七百四十二章高端餐饮(第2/4页)
原生态农家特色菜，西北一带地域风俗相近、大众口味趋同，适配度很高。但燕京寸土寸金、饮食圈层复杂，受众口味截然不同，贸然入驻风险不小。”
金婉早有考量，不慌不忙开口解释：“近两个月，不少燕京过来洽谈事务、考察项目的各界人士，每次落脚都会在咱们青木居、青木轩用餐。所有人对胡亮、曹慧夫妻俩的手艺、还有咱们原生态的菜品口感都赞不绝口、认可度极高。有这批高端客源背书，青木轩入驻燕京，绝对有立足的底气。”
“那门店厨师团队，你们如何安排？”莫天扬追问核心细节。
“这大半年，浅驼分店的几名核心厨师，一直跟着胡亮、曹慧夫妻潜心学艺。按照他们二人的反馈，这批厨师早已熟练掌握招牌菜品的烹饪技法，完全可以独立上灶掌勺。而且我们眼下只是敲定规划，就算落地开业，最快也要等到年后，还有充足的时间打磨技艺、筹备磨合。”
莫天扬沉吟片刻，缓缓点头：“规划可行。但经历过这一轮的资本围剿封锁，所有布局，我们必须思虑周全、严防疏漏，杜绝任何可乘之机。”
就在此时，一旁静坐的沈铮缓缓放下手中青瓷茶杯，嗓音沉稳清朗，出言附和：“天扬，你的整套产业体系闭环完整，几乎不依赖外部供应链。如今自有冷链车队全面成型、合规运营，根基牢不可破。资本想要再度封锁打压，难如登天。”
他目光笃定，继续说道：“小婉和子云的思路很稳妥，以青木村为核心生产基地，向外拓展高端市场，才能让咱们原生态食材、特色产业的价值最大化，是绝佳的扩张方向。
莫天扬指尖轻轻摩挲着杯沿，眸色沉静如水。
沈铮的话恰好戳中了最核心的要害。
此番资本联手围剿，舆论抹黑、关卡拦截、供应链切断、高薪挖角四线并行，声势浩大，看似要一举碾碎青木村的所有产业，可最终依旧溃不成军。
根源就在于青木村早已搭建起完全自主的产业闭环。
土地自主、种养自主、技术自主，甚至客源口碑、舆情根基都牢牢握在自己手中。外界资本手握的资金与渠道优势，当初也就是没有稳定的运输车队，这才给了他们机会。
“稳妥是稳妥，但不能大意。”
莫天扬抬眸，声音平淡却带着极强的掌控力，“这批海外资本蛰伏多年，出手便是合围绞杀，绝不会因为一次失败就彻底收手。沈老说的有道理，我们对外扩张，不是跟风冒进，是提前抢占高端市场、筑牢产业壁垒。”
一旦燕京青木轩落地生根，就相当于在全国顶级的核心圈层，钉下一枚属于青木村的钉子。
顶级食客、商界名流、政要圈层都会亲眼见证、亲身品尝青木村的原生
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