第625章杀猪咒！
第625章杀猪咒！(第3/3页)
大爷杀猪咒念完，那边二师兄也彻底老实了，在屠案上倒头就睡，一百度的温水浇在身上都淋不醒，刀子在猪皮上来回刮都刮不醒。
“翻一边，一二三！”
收拾完一边，孙庆军又招呼着把二师兄翻面，继续浇开水剃猪毛。
旁边何青衣则是在忙着用细麻绳给新鲜出炉的毛血旺切块，转移到冷水里保存。
猪血这玩意凝结的快，但也容易坏。
不及时放到冷水里镇着，容易发酸，尤其是在泉州这种冬天都有十几度的地方。
但也不能太早，太早了血旺还没冻好不说，里面的气没排干净，会在血旺中留下气孔，也会使得口感变粗糙。
所以这个处理的手法和对火候的把控就很重要。