第575章梦里啥都有
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多汁。”
“……”
秦父听的一愣一愣的。
才知道弄个饺子馅还有这么多说法。
不愧是御厨后代！
秦父已经开始期待今天的午饭了。
做面食张桂香是专业的。
剁好肉馅冷藏半个小时后，张桂香把过滤好的葱姜水少量多次地加入肉馅，每次都搅拌到肉馅把水完全吸收。
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然后放盐。
分三到四次加入冰水。
最后倒上熟油拌匀锁住水分和鲜味。
秦父不耻下问，“为啥要加冰水啊？”
“夏天加冰水，冬天加温水，这样肉馅的口感会更好。”
“……”
秦父表示学到了。
拌好肉馅，张桂香把肉馅分成两个盆装，准备做两种馅的饺子，一种酸菜肉的，一种韭菜肉的。
酸菜已经挤干水分切碎，直接拌入肉馅就能用。
韭菜用盐杀水后挤干切碎，拌入另外一盆馅儿。
拌好馅料。
张桂香又把馅放冰箱了，这次不等秦父开口问就解释了，“冷藏一下，油脂能包裹住肉馅，味道更融合，包饺子的时候也不容易出水。”
“……”
讲究！
真讲究啊！
等肉馅冷藏好，面也醒好了。
趁这会儿不忙，铺子前面留俩看店的，其他人都来后院包饺子了。
擀面杖不够啤酒瓶来凑。
操作台围了满满一圈，大家说说笑笑，气氛热火朝天。
这氛围。
像极了部队过年的时候，大家伙一起包饺子场景。
烟火气十足。
秦父没忍住，挤开赵学义也凑过来帮忙。
赵学义瞪他。
秦父瞪回去。
大眼瞪小眼半天，赵学义败下阵来，默默挤到二毛旁边，二毛清清嗓子，“大家伙停一停，停一停哈，我有个好消息要宣布。”
“啥消息？”
“我买房了！”
“哇！”
赵夏枝第一个祝贺，“二毛哥恭喜你啊，终于不用租房子住了。”
其他人也纷纷恭喜。
二毛咧着嘴笑的合不拢嘴，“带我妈跟我妹去房管所看了一圈，选了中央大街后面的楼梯房。三室一厅的房子不到九十平，虽然不大，但够我们娘仨住了。关键是离咱铺子近，我平时上下班走路不到五分钟，特别方便。”
“秤砣也买房了，他爷爷年纪大爬不了楼梯，他就在城南买了套四间正屋的小院子。怕老爷子去公厕上厕所不方便，还专门找人在屋角改了个冲水的厕所。老爷子爱看电视，他还专门去百货大楼给老爷子买了台彩电！老爷子年纪大了，一个人在家他不放心，还请了个阿姨给老爷子洗衣做饭照顾他。”
“哎呀，那太好了！”
张桂英由衷替俩人高兴。
秤砣和二毛都是孝顺孩子。
张桂
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