第1182章冻豆腐
第1182章冻豆腐(第2/3页)
冻豆腐，咸鲜打底，酸香解腻，直到落尽肚子里，那个满足感真的是格外的舒坦。
如果再来一碗大米饭，将清无比将菜汤浇在大米饭上，然后你就可以风卷残云般地将那浸满了汤汁的米饭暴风吸入了。
一瞬间就能扒拉进嘴里半碗饭，然后再夹上一大口酸菜。
如果说还有什么菜能比这个更得劲儿，那就只能是再加入血肠的超高配版了。
张全福扭头瞪了一眼郑大华，笑着说道：
“你可真敢想，还冻豆腐，我看你像冻豆腐啊！”
郑大华咧嘴一笑，说道：
“哎呦全福哥你看你，我就是馋了咋地？想想还不行吗？”
他说得委屈，似乎上次吃到已经是很久很久以前的事情了，满眼都是回忆的样子，然后一脸向往地说道：
“回去了跟队长说说，让食堂整点儿冻豆腐吃，真是馋人啊！”
张全福也不知道这家伙是怎么想起来冻豆腐的，扭头笑道：
“那你看我像不像冻豆腐？”
听到这里，周苍忍不住“噗嗤”一声笑了出来，他想起来东北当妈的似乎都有这句台词，就是当孩子想要任何东西而她不想给的时候，就会这么说。
比如果孩子想要个足球，他妈第一句就会说：“我看你是个球？”
然后第二句是：“你看我像不像个球？”
一班到这里之后呢，孩子的任何请求都已经被干灭火了，此时的张全福不知道是不是小时候就这么被爹妈收拾过，竟然极其自然的就用给了郑大华。
周苍想着生产队的仓库里应该是有黄豆的，或许等下山之后，可以让赵开山安排做点豆腐尝尝，也省得去城里买了。
他们大队是有豆腐坊的，只要有豆子就能做，他突然有点想吃干豆腐了，上辈子在东北吃过的尖椒干豆腐，还有干豆腐卷大葱，那都是绝对的人间美味。
主要是东北的大豆特别好，东北属于是寒地黑土，底子相当的好。东北的黑土地腐殖质厚，大豆一年一熟，豆子的生长周期长，加上昼夜温差大，白天攒养分，夜里消耗少，导致蛋白质可以得到充分积累，蛋白普遍都在百分之四十以上，豆子颗粒饱满金黄。
这样的豆汁，磨出来的豆浆十分浓稠，豆香厚重，不是那种寡淡的水味儿，脂肪含量适中，不会太油发腻。
而且蛋白结构好，豆腐有筋骨，做豆腐靠的是大豆蛋白凝结，东北的大豆水溶性蛋白足，卤水一点，形成的蛋白质网络很结实，这样的豆腐紧实，还很有韧性，不容易炖碎了。
等到冻过之后，那个蜂窝孔会特别发达，特别能吸收酸菜肉汤，所以做成冻豆腐会特别的好吃。
如果做成干豆腐，也是同样的道理，会很筋道，就算是薄得透光，也不容易拉扯断了，这是东北干豆腐
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