第413章配方收徒包教包会
第413章配方收徒包教包会(第2/3页)
上都是他在打理，但实际上出谋划策、定下方略的全是小七，无论如何，也绝不能亏待了她半分！
安大山这些日子一心扑在蔬菜供应的生意上，却不曾想，原本安稳经营的鸡汤米粉摊子，竟出了问题。
小七在连着吃了三日的米粉后，察觉出了不同寻常，心中起了疑虑，便找来红玉与雨顺询问缘由。
“今日米粉又没卖完？摊子那边可是出了什么岔子？”
一提到这事雨顺就来气，“姑娘不知，有人眼红咱们的米粉生意红火，竟也偷偷仿着做了米粉，直接把摊子摆在咱们对面，而且他们还刻意压价，一碗米粉比咱们便宜一文，客人被他们拉走了很多。”
小七摩挲着下巴，若有所思地问道：“你们尝过他们卖的米粉吗？”
红玉接过话茬道：“我们特意找人去买了一碗尝过，米粉口感远不如咱们的筋道爽滑，鸡汤汤底也寡淡无味，想来是舍不得放肉，兑了不少清水所致。”
雨顺见小七低着头不说话，以为她是在找自家米粉的短板，忍不住开口道：“其实我觉得流失的那部分客源，最主要的原因还是在价钱。”
听着雨顺的话，小七脑海里骤然浮现出应天书院的生源情况。
京城有两大书院，应天书院与国子监。
国子监学子皆是王公贵族、官宦子弟出身；而应天书院，多是寒门清贫学子。
换言之，应天书院中，过半学子家境拮据，对他们而言，吃食的价钱远比口味更要紧，只要能饱腹充饥，省下银钱，味道稍差几分也无伤大雅。
至于还留下来的老客户，那就是真正冲着他们家味道来的了，应该是家境还算殷实，又爱好点口腹之欲的人家。
现在这问题倒是明了了，只是这局又该怎么破呢？
更要紧的是，如今米粉的做法已经被旁人堪破，虽然目前味道还不如自家，可若对方慢慢摸索改良，总有一日也不会相差太多。
而且有一就会有二，指不定以后还有更多人能仿制出米粉的做法，那么这米粉摊子也会越来越多，想再做独家生意几乎是不可能了。
小七静坐思忖许久，又结合了自家独有的优势，心中渐渐有了决断，索性舍弃鸡汤米粉的生意，改做自选配菜的酸辣粉。
这种酸辣粉需要的蔬菜品种多，而她空间里最不缺的就是蔬菜。
如今本就是蔬菜稀缺、市价高昂的时节，即便是旁人摸清了酸辣粉的配方，一时间也无力复刻，毕竟卖贵了没人买，卖便宜了自己又亏本耗不起。
她有预感，只要酸辣粉一经推出，短期内必定是独一份的生意，无人能竞争模仿。
小七将改换新品的主意告知了红玉和雨顺，打算先亲自试做调试口味，等回头再交给二人。
只是新旧更替之间，这
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