第652章想买菜谱
第652章想买菜谱(第2/3页)
烂味香，汁浓色鲜，非常名贵，宜用於宴席大菜?，而且特别适合给一些上了年纪的老人，牙口不好的。
奶汤炖熊掌?：将发好的熊掌片成坡刀片，与冬笋丶菜心等食材一起，加㣉奶汤和调味料，用武火炖制，待汁乳白发浓时即可。
这种做法的特点是汤鲜味浓?，适合酒局宴席。
扒五丝熊掌?：这是一种选料细丶做工精的菜品，需要海参丶冬笋丶火腿丶鸡胸脯肉丶鱼肚等多种食材与熊掌一起烹饪，味道丰富，是秋冬两季不可多得的美味?。
这道肉用料需要很多稀罕玩意，现在已经很难搞到了。
此外，还有家常做法如清炖熊掌，以及加㣉蜂蜜丶酱油等调料提升口感的做法?。
同时，也有将熊掌与鸡肉丶猪肉丶葱姜等辅料一起煮，吊出高汤，再去骨切片，与竹笋丶香菇等食材再次㣉锅蒸，最後淋上特制料汁的做法?。
这个上次你已吃过了，就不多说了。
讲完这些，一根烟也刚好抽完，完全不浪费一点，实在是牛啊。
林昊又连忙问道：“谭师傅，是这样的，你也知道，我个人喜欢打猎，而且明天又要出发滇省了，那边也有很多稀罕玩意，就是不知道你这一身厨艺，有没有啥菜谱的，看能不能卖一份给我抄一下啊，我闲着没事可以看看，如果遇到啥好玩意，也不至於瞎做，糟蹋好玩意不是。”
林昊没开口直接要谭家菜谱，也是考虑到现在的人对於这些手艺的保护程度，别说林昊就是一顾客，即使师徒关系，也不可能毫无保留的教他本事。
现在这些吃饭手艺大多数传男不传女，爷传父，父传子家传的。
毕竟他们也怕教会徒弟，饿死师父嘛。
但即使林昊这样子说，那谭傅父咋一听还有点儿生气。
但是一看到林昊这年轻的脸庞，又听说这林昊年纪轻轻的，竟然当上科长了，一个月一百多块钱工资，比他这大厨都高好几倍。
一下子也息了对方想偷师的转业的念头。
直接笑道：“林公安，你虽然年纪不大，但怎麽说也是个科长啊，学这伺候人的玩意干啥，以後弄到啥好东西，直接拿过来就是，我这帮你加工得了。”
讲完直接转移话题道：“那这熊掌我就帮你红烧熊掌?和奶汤炖熊掌?了哈，还好今天有人送来了几只鸡，刚好派上用场，你先坐。”讲完就直接进后厨了。
看来也是怕林昊缠着他不放，又不好意思得罪林昊，咋说也个当官的。
林昊也知道这事有点儿操之过急了。
看来得找个机会，打听一下这谭劲松有没有什麽别的需求啊。
只要对症下药，林昊相信只是自己给的不合他心意
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