第398章秦省
第398章秦省(第2/6页)
高楼大厦和低矮的老房子交错在一起，看起来有一种新旧混杂的感觉。
陆然把车开进了西安市区，找了一个房车营地停下来。
营地在城墙根下，环境还不错，停车费一天八十块钱。
停好车，两个人打车去了回民街。
回民街在钟楼的西北边，是一条东西走向的老街。
街不宽，大概也就十来米，两边全是卖吃的店铺，烤肉串的、泡馍的、肉夹馍的、凉皮的、甑糕的、柿子饼的，应有尽有。
街上人很多，摩肩接踵的，每个摊位前面都排着队。
沈月歌一进回民街就兴奋了，眼睛都不知道该往哪看。
“先吃啥？”她问陆然。
“你不是说要吃羊肉泡馍吗？前面有一家老字号，据说开了好几十年了。”
“哪家？”
“就是那个，门口排队的那个。”
两个人走到那家泡馍店门口，队伍排了十几个人。
沈月歌看了一眼，说排就排吧，来都来了。
两个人站在队伍里等了二十多分钟才轮到。
店里不大，十来张桌子，坐满了人。
两个人找了一个角落的位置坐下来，要了两碗普通羊肉泡馍，一份糖蒜，一瓶冰峰。
服务员端上来两个大碗，碗里放着两个烤得焦黄的馍。
沈月歌看着那两个馍，又看了看陆然：“这怎么吃？”
“自己掰。掰得越小越好，掰完了服务员拿去加汤。”
沈月歌拿起一个馍，掰了一小块下来，看了看，觉得不够小，又掰了两下。
陆然已经开始掰了，手法很熟练，掰出来的馍块又小又均匀。
“你怎么掰得这么好？”沈月歌问。
“我练过。以前在沪城的时候，有家泡馍店，我经常去吃，掰多了就会了。”
沈月歌不信，但也懒得追问，低着头认真地掰馍。
她掰得很慢，每一块都要比划一下大小才下手。
掰了十几分钟，终于掰完了一个馍，累得手指都酸了。
“这哪里是吃饭，这是干活。”她甩了甩手。
“所以泡馍也叫‘掰馍’。你掰的过程就是吃饭的一部分。掰得越细，泡出来的味道越好。你要是拿整个馍去煮，服务员能把你赶出去。”
沈月歌将信将疑地把碗递给了服务员，服务员看了一眼她掰的馍，面无表情地走了。
又等了十几分钟，泡馍端上来了。
大碗里装满了粉丝和羊肉，汤是奶白色的，上面飘着一层油花。
馍块泡在汤里，吸饱了汤汁，变得又软又有嚼劲。
沈月歌舀了一勺送进嘴里，嚼了两下，眼睛亮了。
“好吃。”她说，“汤很鲜，肉很烂，馍也很入味。”
“那当然。秦省的羊肉泡馍，全国第一。你在沪城吃的那些都是改良过的，不正宗。”
沈月歌没空跟他争，低着头专心吃泡馍。
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