第174章：原料的苛刻
第174章：原料的苛刻(第2/3页)
的晚饭。
“你是说，这些酒你是用来泡制药酒的？”
说起正事，陆大川还是很认真的。
他可以对别人态度不屑一顾。
可对于救了儿子的叶明远，陆大川还是带着一份感激在的。
所以相比起帮别人酿酒，他问叶明远的问题可就多了很多。
“是的，所以这才找到陆师傅。”
叶明远也没有想到，事情竟然这么巧。
而一旁的王明仁，嘴角都有点压抑不住了。
没想到叶明远和陆大川还有这么一层关系。
以后自己是不是可以利用这一点，让叶明远出面？
就在王明仁还在这里算着自己的小九九的时候。
叶明远两个人的聊天还在继续。
“能问问你的药酒主料是什么吗？”
陆大川很认真的问道。
“这个有区别吗？”
叶明远微微皱眉。
哪怕是王明仁，也是只知道一部分的药酒所用的药材。
在没有搞清楚这些酒方的效果前，叶明远不可能把真正的酒方拿给别人看。
虽然配比才是关键，但叶明远却是不得不防一下。
毕竟陆大川是酿酒师，说他对药酒一点都不了解，那根本就不可能。
别看这人现在看起来没有什么可疑。
但防人之心叶明远却是始终都有的。
“我只要知道主药，这对我给你酿造什么酒很重要，所以你也不用担心酒方会被我知道。”
作为一个酿酒师傅，陆大川怎么可能不知道叶明远顾忌什么？
如果换了别人，他也许就不问了，随便给酿造一点就打发了事。
而叶明远不同，这人是对自家有恩的，既然答应了，他就要全力以赴。
“主药不同，用酒也不同？”
叶明远好奇的问道。
之前他可没听说过这些。
“当然，如果是人参，我就会选择清香型的酒酿造。
如果是动物身上的，比如鹿茸，虎鞭，虎骨，蛇。
我就会选择给你酿造酱香酒。
这两种酒，在酿造工艺上就有很大的不同。
酱香型采取高温制曲，高温堆积，高温发酵，高温蒸馏的四高工艺。
制造曲温度至少要在60度以上。
制作过程也是需要经过把持发酵，多次取酒。
虽然复杂，但他的口味更重，适合一些以动物为主药的药酒。
而清香型则是要清蒸清烧，地缸发酵，虽然比起酱香更简洁高效。
正是因为这样，所以清香型的酒一般口味要清淡一些，适合一些植物中药为主料的药酒。”
看得出，陆大川是真心没有在叶明远面前藏私，所以讲述的非常仔细。
“真没想到，泡药酒对于酒还有这么多的讲究，我这次是以百年人参为主药。”
叶明远知道自己是误会人家了，于是也不含糊直接说出了人参是主药，而且连年份都说了
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