第1020章化毒为美味
第1020章化毒为美味(第2/3页)
套，用军刀将魔芋的皮削掉，将魔芋切成小块。
按照一斤魔芋三斤水的比例，在石磨上磨成浆。
……
刚磨制完毕，简平背着一筐石灰匆匆回到寺里。
雪小暖拿出一块大约半斤重的石灰，捶细化成石灰水。
将大锅置于火上，将石灰水倒入煮沸，再缓缓倾入全部魔芋浆。
雪三、雪五分站灶台两侧，轮着搅拌。
待到锅内浆液质地均匀、粘稠发亮，彻底融为一体，雪小暖示意二人停手，撤去灶下明火。
“暂且静置放凉，我们先用午膳，待它凝固后，还需要二次焯水去涩。”
……
一行人加上慧能慧觉用过午膳，一齐又涌进厨房查看。
经过半个时辰静置，大锅内的魔芋浆已然彻底凝固。
通体通透，弹嫩紧实。
雪小暖手持菜刀，将整块魔芋豆腐切成方块，全部捞出放入泉水之中浸泡降温。
一刻钟后，再将全部魔芋块下入沸水大锅。
随着沸水翻滚，魔芋色泽慢慢由浅变深，质感愈发筋道爽滑。
两刻钟后捞出，再次投入凉水中冰镇定型。
做完这一切，雪小暖才对着满眼好奇的两个小和尚开口：“如今彻底无毒，可以安心食用了。此物名叫魔芋豆腐，做菜方法和寻常豆腐大同小异，凉拌、清炒、煮汤皆可。”
慧觉望着两大木桶满满当当的魔芋豆腐，瞪大双眼，难以置信地惊呼：“不过六株鬼芋，竟然能做出这么多魔芋豆腐？”
雪小暖笑道：“六个鬼芋，大概十五斤重，这制成的魔芋豆腐大概四十五斤。你可学会了做法？”
慧能、慧觉同时合十躬身行礼：“多谢施主传授，小僧尽数记下。一斤配三斤的水，三钱的石灰。”
雪小暖点点头：“石灰可以多点，也可以少点，多点魔芋豆腐会老一些，少点会嫩一些。”
随即神色一敛，认真叮嘱关键要害：“这魔芋豆腐做法简单，原料遍山皆是，要想以后香火旺，万万不可对外泄露。可一次多做一些，泡在后院清泉活水里。几日也不会坏。”
慧能慧觉点头不迭：“多谢施主指点，小僧记下了，必然严守秘密。”
雪小暖看着满满一桶魔芋豆腐，唇角扬起笑意：“今日晚膳，我们便做一桌全魔芋宴，尝尝这山野秘味。”
……
“娘亲，今日我们不回京城吗？”战青宁抱着灵儿，欢喜地问道
雪小暖温声回道：“今晚在寺中留宿一晚，明日一早，我们去无心观一探究竟。”
慧能也露出一丝笑意：“明日正是五月十五。每月十五，无心观都会油锅捞钱赠予百姓。”
一行人全都激动起来。
那无心观年轻道士的本事太过玄妙。
油锅捞钱、隔空取冰，这般神乎其神的手段，谁听了都想亲眼目睹。
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