第19章二虎闹丧
第19章二虎闹丧(第3/5页)
），过凉水后在案板上摆成一团（不过凉水会粘在一块），然后用另一口大锅煮汤，等快好的时候，给上面撒上飘花（鸡蛋饼摊薄切成菱形）和韭菜（切成碎片）。
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这时候拿一个碗，先把团在一块的面条放里面，再给上面浇上汤。
因为这种面条以酸、辣、香为口味特征，所以叫酸汤面，讲究薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香！对面条、汤、口感，都有非常严格的要求。
又因为最后一步是需要浇汤的，所以也叫浇汤面，一碗一口就能吃完，也有人叫一口香，当然，有些外地人也会恶意的叫‘口水面’。
因为这玩意有个缺点，就是所有客人吃完后，碗里的汤都会继续倒进锅里煮，一边煮，一边再给所有客人盛第二碗，吃完再把剩汤倒进锅里，这叫‘回锅’。
这种方法煮出来的汤会越来越香，但外地人大部分都接受不了，想着这么多人的口水都混合在锅里，根本没胃口，所以外地人都叫它‘口水面’。
当然，这几年有些小范围的聚会也选择汤不回锅直接倒掉。
但目前过白事还做不到，因为只用一次汤的话，这就需要煮非常多的汤，成本会增加数倍。
酸汤面是当地的特色，甚至会影响别人对厨师好坏的评判，孙鸣比较有名气，就是因为酸汤面做的好。
到最后一天，早上送葬回来，吃的则是豆腐汤。
以豆腐、肉末、杏仁、黄花菜、腐竹等等食材为主，用肉汤打底煮熟后淀粉勾芡，再加上碎麻花和白芝麻，煮好后咸香浓郁，吃下去又有多种食物混合的美妙。
不过豆腐汤这玩意有讲究，只能在葬礼的最后一天早上吃，所以只要你吃了豆腐汤，就表示有人去世了。
当地人开玩笑的时候，往往会说‘啥时候吃你的豆腐汤’？意思就是你啥时候死！或者你去参加葬礼，他们会笑着问你，是不是又去喝豆腐汤了。
这几年随着时代发展，街道也出现了少量专门卖豆腐汤的店，和酸汤面一样，每个厨师做出来的味道都不太一样，谁做的好，谁就能在这个行当独树一帜。
苏云这边，等到了1点就开始有些忙了，先带着本家子侄去请灵，然后又和乐队商量迎情的事。
当地迎情也比较麻烦，传统习俗都是去村口迎客人，可有些家离村口近，有些家离村口远，每一批客人迎接的时候，孝子和乐队都得跟着，去灵棚司礼结束，然后再去村口迎接下一批。
孝子人多的话，还能分成两部分，一部分在村口等着，司礼完就不走了，让乐队带着客人去灵棚，灵棚那边还有一部分孝子等着，不用两头跑。
可乐队不行，你拿了
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