第188章搞凉皮
第188章搞凉皮(第2/3页)
凉的一张皮？”
顾月勾了勾唇角，“差不多吧，不过咱们做的是面皮，用到面粉，简单易学，做出来的凉皮，劲道q弹。”
“还可以往面粉里加上颜色，做出来的凉皮五颜六色的，十分的漂亮，让人看了也有食欲。”
“话不多说，我先给您做一遍，保证您一学就会。”
顾月叫做边解释步骤。
“面里加点细盐，用凉水和面，揉的硬一些。”
“然后把它放旁边让它醒一会。”
“在盆里倒入没过面团一半凉水，开始洗面，四五遍就行。”
“洗面的水就放到锅里，让它自己沉淀三四个小时。”
“差不多就是这个形态了。”顾月把早就准备好的，沉淀好的给许迎春看。
“把水倒掉，用勺子把盆底部的面搅匀，再用筛子筛一下这里面的面疙瘩。”
“前期的准备工作就做好了，我们来做凉皮了。”
“准备一个盘子，盘子底刷上一层薄薄的油，倒一勺面水。”
“把它放入沸水中，隔水煮一指之刻。”
“捞出冷却，揭下来，看，这个就是凉皮了。”
厨房中的几人看着几近透明的凉皮，都有些不可思议。
没想到面水有一天也能做成吃食。
“这……这就可以了吗？”许迎春有些拿不准，这样做出来的凉皮除了面味，还能有啥味。
这做出来能有人买吗？
“迎春婶子，莫急，还有最关键的一步呢。”
几人就见顾月把凉皮切成条，夹了一些早就切好的胡瓜(黄瓜)丝，倒了一些调料一搅拌。
“好了。”
几人都围了上来，手里都自觉的捏了一双筷子，都不由自主的朝着凉皮夹去。
一入口，几人的表情就亮了，好爽口，好开胃，好好吃！
很快，一碗凉皮下肚。
许迎春又有了动力，“这个凉皮这么神奇，一调和就有这么惊为天人的味道。”
“最关键的就是调味，之前的步骤都很普通，一会我就把如何做的料水，如何调都告知您。”
“好好好，迎春婶子一定好好干，不负月月对婶子的信任。”
“迎春婶子，这凉皮是新奇玩意，您在家就把凉皮都做好，然后拿到集市上现切现卖也可以，都切好抓成一份一份的也可以。”
“别人也认不出来这是什么东西做的，夏天您可以卖这种拌的凉皮，吃着凉快，冬天就可以炒着卖，我再给您炒一份，您看着。”
顾月炒的时候放了几个鸡蛋和一些绿叶菜，调味料一放，炒凉皮就出香味了。
几个人又尝了尝，是不一样的味道，但是都有一个共同点，那就是好吃！
许迎春乐开了花，直夸顾月聪慧，点子多。
“您可以租个摊位，做这个您得注意卫生，入口的东西，都讲究。”
“这个我懂。”许
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