第417章进击的火候
第417章进击的火候(第3/3页)
了，咸、鲜、甜、醇四层底色在他脑子里分得更开也合得更拢。
他重新熬了一锅高汤。
这一次在前期食材下锅的时候，他顺手调整了盐和火腿的用量，比例比之前微调了不到一克，出锅之后尝了一口，汤的厚度又往上提升了一些，那股鲜味终于有了一个结实的落点。
虽然还是s-级，但宋砚能感觉到距离s级更近了，高汤里那股味道不再是悬着的，开始有了一个沉下来的骨架。
但这还不够。
按照他的预估，至少要将调味的熟练度拉到和火候持平的程度，他才有可能真正熬出s级的高汤。