第320章凤尾千层卷（四）
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轻，轻得像捏着一团揉碎的金风，指尖刚微微用力，外层细密的酥丝便簌簌落下几星细碎酥渣，足以见得这酥皮酥到了极致。
他轻轻送入口中，牙齿微一贴合，外层暖金色的外皮瞬间破碎开来，两百多层叠出来的酥皮彻底在舌尖化开。
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一点都不硬脆，而是细到极致的绵酥，层层酥丝散在口腔每一处，细腻得不像话，半点酥渣都不硌嘴。
紧接着，内里雪白的油酥层融开，质地轻盈蓬松，入口即化，绵密又轻柔，两种酥层交织在一起，一润一轻，口感层次瞬间拉满。
酥皮化开的瞬间，内里包裹的桂花松子豆沙馅温柔地漫溢开来。
这豆沙熬得极细极糯，熬去了所有粗渣与生硬甜味，软绵顺滑得像是融化的蜜糖膏子，甜度压得恰到好处。
不用费力咀嚼，舌尖轻轻一捻，所有滋味便彻底交融，顺着喉咙顺滑落下，胃里暖意融融的。
宋砚眼底燃起一抹亮色。
在他吃过的所有面点，甚至包括红案的菜品中，没有任何一款，可以比得上这凤尾千层卷的极致口感。
层次细到极致、香气雅到极致、口感酥到极致。
这一刻他彻底明白了，为什么这道点心的刀功能称得上地狱级别。
秦毅师傅方才那三十刀分毫不差的极致控刀，不是花哨的噱头，是这口绝佳口感的根基。
但凡一刀角度偏一丝、力度差一点、厚薄错一分，酥层舒展便会紊乱。
要么炸得紧实僵硬，要么酥层塌陷散碎，根本炸不出这般层层舒展、轻盈如云的凤尾翎羽，更吃不出这种层层分明、交融绝妙的顶级口感。
宋砚缓缓咽下口中余味。
不愧是s+级的面点。
当真是恐怖如斯啊！
要学，必须学！狠狠地学！
“师兄，你要再不动手可就要松弛过头了，到时候可别怪我胜之不武。”小秦见宋砚还在发呆，开口提醒道。
“来了，来了。”
宋砚又忙活了起来。
剩下两轮开酥，他依旧做得很稳当，卷馅这一环节用的馅料是秦怀仁师傅做好的，更不会出什么问题。
毕竟和七星碎金卷比起来，凤尾千层卷在卷馅这一步确实简单不少。
不过小秦那边就比较抓瞎了，他开酥的手法其实也还行，每次哪怕出问题也只有那么一点点，但四折四叠后，每次一点点的小问题也会累积成大问题。
此时，面皮摊在案板上，看着倒是四四方方、厚薄匀称。
但小秦知道，自己已经翻车了。
第一轮对折时压重了的那一下，经过四轮折叠累积后，有些地方油酥层偏薄，有些地方偏厚，擀面杖推过去的时候能感觉到阻力变化，外行人看不
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