第278章我是老板，怎么能投敌呢？
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口感与味道，又让他舍不得停下手里的动作。
于是，他只能一边怀揣着负罪感，一边爽吃，嘴角流下了忏悔的眼泪。
剩下的银丝卷全部配着鱼片粥下肚，味蕾彻底被打开，张明远目光不由自主落在最后那碗文思豆腐上。
刚才只顾着惊叹造型，此刻闻着那一缕清鲜萦绕鼻尖，他再也按捺不住，拿起小勺轻轻舀起一勺。
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入嘴的瞬间，他整个人浑身一僵。
轻、软、细、滑。
根本不用咀嚼，那细如发丝的豆腐丝触舌即化，如同落入一口清冽山泉。
五种配菜细丝裹挟在豆腐丝之间，各自锁着独有的鲜味儿，菇香、笋甜、火腿鲜、肉香、菜香层层错落，互不抢戏，偏偏又交融得严丝合缝。
清亮的高汤入口温润至极，没有半点厚重油腻，只有纯粹熬煮出来的天然鲜甜，薄薄一层金油润住汤味。
咽下去后，清甜余味顺着喉管一路漫开，沁得人脾胃都暖洋洋的。
林叔的文思豆腐他也吃过，原先还觉得刀功和味道已经很好了。
但现在一比，只觉得差强人意。
刀功好看，味道寡淡，靠高汤强行提鲜，反倒有些华而不实。
可宋记这一碗，完全不一样。
刀功是登峰造极的艺术，味道更是炉火纯青的功底。
豆腐丝细而不碎，泡在汤里依旧根根挺立，吸饱了汤底精华，每一丝都带着鲜味儿，却又保持豆腐本身最干净的豆香。
一口汤、一口丝。
入口清鲜、回味绵长，清雅脱俗，彻底把“鲜”字吃出了层次和高级感。
张明远下意识又舀了一大勺，舍不得嚼太重，只轻轻用舌尖抿动。
太绝了。
真的太绝了。
一碗文思豆腐很快见底，张明远放下勺子，整个人久久没有回神。
嘴里的清鲜还迟迟不散，可他心里那点侥幸和底气，已经凉得彻底。
他刚才还天真地以为，宋记不过是胜在造型精致、懂得迎合年轻人拍照的喜好，味道不见得强到哪里去。
只要自己高薪挖几个擅长摆盘造型的白案和红案师傅，再靠着林叔稳扎稳打的口味，鸿宾楼完全有一战之力，甚至能顺势翻盘抢回客流。
现在看来，简直是痴心妄想。
人家的好看，是顶级手艺附带的结果。
人家的好吃，是功底、火候、配方、细节全方位碾压。
摆盘是锦上添花，真正拿捏食客的，是这种每一口都无可挑剔、层次饱满、回味绵长的硬实力。
林叔的手艺，之前放在江市一众餐馆里，的确属于独一档的，可和宋记这炉火纯青的水准一比，高下立判。
不是差一点，是隔着层级的差距。
怪不得宋记
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