第252章还是您老的驴打滚有说服力
第252章还是您老的驴打滚有说服力(第2/3页)
的黄米面压成了扁扁的长方形，厚度不到两厘米，形状有点类似于豆腐块。
老奶奶拿起刀，先切下来一个长条，然后从旁边拿出一个正方形的塑料盒，里面铺了一层厚厚的熟黄豆粉。
“我这边的黄豆面是熟的，之前就炒过了，所以往里面直接滚就行了。”
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她用筷子夹起一条黄米糕，放进黄豆粉里，轻轻一滚，原本有些深黄色的糕体很快便裹上了一层土黄色的外衣。
“现在这就是让小黄驴先上黄土地里打个滚。”老奶奶笑着说，把滚好的驴打滚夹出来，放在干净的盘子里。
宋晓晓第一次见老奶奶做这个，感觉挺生动形象的，噗嗤一下笑了出来，“我说这个点心为啥叫驴打滚儿呢！原来是这样滚的呀，您老的这个做法果然更有说服力。”
老奶奶继续道：“这还没完呢，接下来小黄驴还得再滚上一圈，不过这次滚的是红糖，那个豆面糕在这一步就更不一样了，用的好像是豆沙馅儿来卷的。”
说罢，她又往盘子里面倒了些红糖，将一些块状的碾成末，放进蒸笼。
在等待蒸熟的过程中，她又将刚才的黄面块全部切成了条状，然后用筷子一个一个的放到了黄豆面里面，滚了个均匀。
这一次的蒸制时间要比刚才更短一些，红糖在蒸汽的作用下，很快便化成了浓稠的糖浆，表面还冒着小泡。
老奶奶把碗取出来，用筷子搅了搅，又挖了两勺糖桂花进去，搅拌均匀。
糖浆的颜色从深红变成了琥珀色，桂花的香气混着红糖的甜味，在空气里散开。
“把这个准备好的黄年糕，放在红糖里面蘸一下，年糕条就变成小黑驴了。”
老奶奶夹起一条裹了黄豆粉的黄米糕，在红糖浆里打了个滚，原本土黄色的黄豆粉被糖浆浸透，变成了深褐色。
她把“小黑驴”夹出来，又放回黄豆粉里，再次滚了一圈，“然后小黑驴在黄土地上再打个滚，这就叫驴打滚儿。”
最后一遍滚黄豆粉，糖浆被粉裹住，表面不再粘手，颜色也重新变为了土黄。
老奶奶把做好的驴打滚夹到盘子里，推到几人面前，“来，尝一尝呗，刚出炉的驴打滚应该要比你们刚才买的那些好吃一点。”
宋砚捏起一个，还是热的，红糖浆没有完全凝固，咬下去的时候微微流出来。
外层黄豆粉的焦香先到，然后是黄米糕的软糯，不粘牙，有嚼劲，米香很干净。
红糖浆的甜混着糖桂花的香气，甜而不腻，层次比放凉了的那盒更丰富。
里面那层黄米糕更软，红糖浆是流动的，口感比起之前还要强出不少。
硬要说缺点的话，就是略微
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