第205章调味有三层
第205章调味有三层(第3/3页)
，小孩子味觉敏感，南方人怕咸，北方人怕淡。
同样一道菜，端给不同的人吃，品出来的味道是不一样的。
但他从来没有真正把这件事吃透。
在德胜楼时，他的厨艺一般，哪怕混上了炉头厨师也只能做大锅饭，用的都是固定的馅料配比，满足绝大多数人的口味。
像那种需要单独针对食客进行调整的，一般都是大领导或者重要来宾，需要他师傅出手，根本没有他练手的机会。
改革开放后，他曾试着走南闯北，主动询问食客的口味偏好，尝试练习。
第205章调味有三层(第3/3页)
，小孩子味觉敏感，南方人怕咸，北方人怕淡。
同样一道菜，端给不同的人吃，品出来的味道是不一样的。
但他从来没有真正把这件事吃透。
在德胜楼时，他的厨艺一般，哪怕混上了炉头厨师也只能做大锅饭，用的都是固定的馅料配比，满足绝大多数人的口味。
像那种需要单独针对食客进行调整的，一般都是大领导或者重要来宾，需要他师傅出手，根本没有他练手的机会。
改革开放后，他曾试着走南闯北，主动询问食客的口味偏好，尝试练习。