第561章很合理，不对！合理个蛋啊！
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天榜的菜品，就这么水灵灵地被宋砚一个年轻人研究出来了？
不过宋砚掌握这么多足以入选地榜的菜品，就连天榜也有涉猎，所以冷不丁研究出一道厉害的新菜，也算合理吧？
谭师傅试图说服自己。
但转瞬，他又忍不住吐槽。
合理个鬼呀！
这小子除了这道盘龙托金须，之前做给自己吃的三珍包和拆烩鲢鱼头大汤包，也是他跟人琢磨研究出来的吧？
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前面那两道还好说，都是走了烩菜转白案包子的路子，算是取巧，而且研究的时候也有经验丰富的红案老师傅参与。
可这个盘龙托金须呢？
炸龙须面还好解释，但外面这一层覆盖了整个龙身的豆芽“鳞片”怎么说？
确实，是个人都能看出来这是借鉴了镶豆芽，但豆芽里面的馅料可是完完全全的原创，与豆芽的脆爽极为适配，比起镶豆芽那种往里面塞肉丝的粗鄙操作，强了不知道多少倍。
这小子是比别人多长了几个脑子吗？这才多久啊？改良创新的菜品和面点跟雨后春笋似的不断冒出来。
宋砚继续追问：“谭师傅，那您看这道菜和天榜上的菜品比起来，有没有什么不足的地方可以改进呢？”
谭师傅回过神来，捋着胡子，以自己的经验帮着宋砚分析起来。
“要说不足，在我看来就一个。”
谭师傅伸出一根手指，点了点龙身，“炸龙须面第一次下锅炸的时候，火候已经很好了，金黄酥脆，恰到好处。”
“可你放凉之后盘成龙身，又将镶豆芽覆在上面，最后拿热油一浇。”
“这油淋下去，浇的不只是豆芽，连龙身的炸面也一并烫了，虽然顺带着把龙须面复热了一遍，但火候也跟着过了。”
“二次受热对于镶豆芽来说，确实是件好事，可对于本就已经炸得金黄酥脆的龙须面来说，反而画蛇添足。”
“你仔细品，龙身中段的面，是不是比龙爪上拆下来的，明显老了一点？”
宋砚很听话地夹起一筷子龙身中段的炸龙须面，送入口中。
还真是。
酥还是酥的，但那股子刚出锅时的脆劲儿泄了，口感差了些。
“那我能不能在第一次炸龙须面的时候，就在欠些火候的时候捞出来，等浇油的时候，刚好完成二次复炸？”
宋砚很快提问道。
谭师傅两手一摊：“那我就不知道了。我是美食评论家，只负责点评，不负责改良，你自己试试去吧。”
再做一个？
宋砚看了一下灶台上剩余备好的食材，龙须面还有富余，豆芽馅料也够用，好像确实大有可为。
说干就干。
抻面、十六扣、下锅。
这一次，他
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