642、天大的大喜事儿！
642、天大的大喜事儿！(第3/6页)
光阳摆摆手：“行了，别整这肉麻的。买卖好了是好事，但别飘。这熏豆腐条现在火，一是新鲜，二是快过年了，家家户户都想弄点零嘴儿、下酒菜。
等开春了，新鲜菜一下来，未必还有这么抢手。你俩得琢磨点别的。”
“别的？”二埋汰和三狗子对视一眼，都来了精神，“哥，还有啥招儿？”
陈光阳靠在被垛上，眯着眼想了想。
窗外天色渐暗，屯子里零星亮起灯火，空气里似乎已经能闻到一丝若有若无的年味儿。
是啊，快过年了。
老百姓再穷，年也得过，饭桌上总想见点荤腥。
可猪肉贵，不是家家都舍得割一大块。
“快过年了，”陈光阳缓缓开口，声音不高，却带着一种让人信服的笃定，“家家都想弄点好吃的，桌上光有豆腐条，显得单薄。你们琢磨琢磨，啥东西便宜，又能做出肉菜的感觉？”
二埋汰眨巴着眼：“便宜……还能像肉……下水？”
“对喽！”陈光阳眼睛一亮。
“猪下水，猪头肉，猪皮，这些玩意儿，肉铺子卖得便宜，有时候甚至搭头送。
你们弄点肉皮，熬皮冻，晶莹剔透，蘸上蒜酱，是不是一道凉菜？那猪肺子，更不值钱，洗干净了，用重料卤出来。
切片，口感扎实，有嚼头，咸香入味，是不是也能当个肉菜？成本低，卖价也不高，老百姓买得起，尝了鲜，还能顶饿解馋。”
他这么一点拨，二埋汰和三狗子眼睛“唰”地就亮了，跟通了电似的。
“肉皮冻！卤肺子！”
二埋汰掰着手指头算，“肉皮几分钱一斤，肺子更贱！熬皮冻费点柴火功夫，卤肺子就跟咱卤豆腐条差不多，老汤一兑，香料一下……
我的妈呀！光阳哥，你这脑袋是咋长的？这又是一条来钱的道儿啊！”
三狗子脑子转得更快：“不光猪肺子，猪心、猪肝、猪肚，都能卤！
分开卖，价钱还能不一样！心肝贵点，肺子便宜点，丰俭由人！到时候咱摊子上，熏豆腐条、香辣豆腐条、肉皮冻、卤下水……齐齐整整一摆，那不成熟食摊子了？”
越说越激动，三狗子也忘了腚疼，在屋里直转悠：“到时候俺俩就在集上支个固定摊儿。
名号就叫‘靠山屯二仙熟食’！豆腐仙儿，肉仙儿，全占了！”
“美的你！”陈光阳笑骂，“还肉仙儿，别整成糊仙儿就行！下水处理麻烦，腥气重，清洗、焯水、卤制，每一步都不能马虎。
尤其是肺子，气管得灌洗干净，不然一股子血沫腥气，白瞎一锅汤。火候也得掌握，卤过了发硬，卤不够又不入味。这里头学问也不少。”
“学！俺们学！”二埋汰现在对陈光阳那是言听计从，充满盲目的信心。
“就跟熏豆腐条似的，死
（本章未完，请点击下一页继续阅读）