第20章蓝图初展
第20章蓝图初展(第2/5页)
手，不利用起来太可惜的。
除此之外，钟强坐镇长沙湾食品厂，保证中央厨房的生产供应不断档。
阿海，就让他总揽所有流动点的调度、管理和培训。”
汪巧珍听着这个数字，下意识地问道：“二十个点......光是买车，就得花不少钱吧？”
陈秉文拿起存折轻轻拍了拍，“这钱总归要花出去。
一个成熟的流动点，每天稳定卖出一两百碗糖水很轻松，二十个点就是三四千碗！扣除成本，利润足够覆盖扩张开销还有大盈余。
更重要的是，它把‘陈记糖水’的牌子，牢牢钉进了每个工人的日常里，这是无形的资产！”
在陈国富和汪巧珍心里，对品牌的概念还只是最基础的理解，完全想象不到后世围绕品牌可以展现一系列的商业操作，把品牌的作用发挥到最大。
不过陈秉文没准备给老爸老妈解释品牌的效果，想要把品牌运营说透，可不是短时间内就能说清楚的。
他话锋一转，手指点向地图上那些繁华的商业中心：“光有工业区还不够。
港岛中环、铜锣湾、尖沙咀，九龙旺角、油麻地......这些地方，写字楼的白领、逛街的市民、游客，消费能力更强，需求更高。我准备这些地方，开‘陈记糖水站’！”
“糖水站？”陈国富对这个新名词感到陌生。
“对，”陈秉文点点头，确认道：“就是标准店。
它不需要那样大的铺面，有个十几二十尺的小门脸，甚至商场里一个敞亮的柜台位就够。
核心是：位置醒目、干净整洁、操作简单。
店里不做复杂加工，所有糖水、点心，全部由中央厨房做好，用保温桶配送过来。
店员只需要装碗、售卖和收钱。
就像一个升级版、固定版的维园档口。”
陈秉文接着说道：“参照维园成功的经验，统一红底金字招牌，统一工装，统一服务流程。
没有厨房，省租金省人工。
靠的是中央厨房的标准化生产和快速配送网络。
一两个店员就能运作一家店！
这种‘糖水站’，投入小，复制快，靠品牌和便利吸引顾客。
我们先在深水埗找个街口，或者新开的商场里，开第一家做试点。”
“这个好！”陈国富眼睛亮了，“省心省力，还显得高档！”
“不过要支撑工业区二十个流动点和商业区标准店的扩张，光靠长沙湾一个中央厨房，产能很快就会吃紧，配送半径也有限。
所以，第二个中央厨房，必须立刻着手建立！”
维园年宵的几天时间，陈秉文对配送问题深有感触。
由于陈记食品厂在长沙湾，而维多利亚公园在铜锣湾，两边距离超过十五公里。
即使天不亮就发车，装满糖水和点心的保温桶
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