第七章真实的洛杉矶
第七章真实的洛杉矶(第2/7页)
槟，“你是说像冷冻饺子那样的东西？”
苏宁站在餐厅露台上，洛杉矶的夜风吹乱他的额发。
他手里拿着的不是酒杯，而是一包从便利店买来的中式速食餐。
“看看成分表。”他指着包装上密密麻麻的添加剂，“美国每年消费120亿份预制餐，中餐品类占了27%市场份额，但绝大多数都是这种垃圾。”
艾米丽渐渐明白了他的意思：“你想把颐和轩的菜品……做成高端预制食品？”
“不是所有菜品。”苏宁摇头，“精选十道最适合的药膳，改良配方使之适应工业化生产。”
他的眼睛在夜色中闪闪发亮，“想象一下，一个华尔街银行家深夜加班时，能从冰箱里拿出一份真正健康的‘清心莲子羹’，而不是用味精堆砌的‘左宗棠鸡’。”
艾米丽的大脑已经开始飞速计算：“不需要额外店面，利用现有品牌溢价，边际成本递减……这比开分店聪明多了。”
她突然皱眉，“但米其林三星做冷冻食品？媒体会怎么说？”
“真正的医者不问贫富。”苏宁引用父亲常说的话，“好药应该让更多人吃得起，好菜也是。”
他们当晚就拟定了初步计划，但很快撞上了第一道墙……
工业化生产会彻底破坏药膳的精微平衡。
第一次小试生产线出来的“茯苓山药糕”硬得像砖头，而“百合安神汤”在杀菌过程中变成了褐色糊状物。
“传统方法行不通。”研发实验室里，苏宁盯着第十批失败样品，眼下挂着浓重的黑眼圈。
艾米丽递给他一杯参茶：“也许该请教专业人士？”
这个“专业人士”最后锁定为陈永仁的老相识——林博士，一位专攻食品科学的麻省理工教授，同时也是五福帮的“技术顾问”。
“有趣的项目。”林博士检测了样品后说，“问题出在药材成分的热敏性。常规高温杀菌会破坏活性物质，而低温处理又无法达到保质期要求。”
他提出一个大胆方案：将食材与药效成分分开处理。
“分段萃取技术”——药材精华在低温下提取成浓缩液，最后阶段再注入预制餐包。
这方法成本高昂，但能最大程度保留功效。
“值得一试。”苏宁当即决定。
接下来六周，实验室成了他的第二个家。
艾米丽经常发现他凌晨三点还趴在显微镜前，记录各种温度下药材成分的变化。
“你们要我的厨房做什么？”王胖子瞪着眼前这份“技术顾问”合同，声音提高了八度。
金门饭店的后厨里，几位老同事都停下手中的活计，好奇地望向这边。
苏宁特意选在下午休市时段来访，就是为了避免当众谈话的尴尬。
“不是要，是聘请。”苏宁耐心解释，“我们需要传统手
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