第78章舌尖上的拳王
第78章舌尖上的拳王(第6/7页)
有排骨！还有肘子！劲夫哥你今天打算做年夜饭吗？”
何日火凑过来数了数。
“肘子、虾、猪肉、鱼、牛肉、排骨、猪耳朵、花菜、茄子、黄瓜、油麦菜、空心菜……劲夫，你确定这只是一顿午饭？”
“人多，菜少了不够吃。”
林默已经开始把食材分类，鱼放在一个盆里，排骨和肘子归在一块，牛肉单独搁在案板一角，蔬菜码成一排。
张立国把刷好的大铁锅架回灶眼上，甩了甩手上的水珠：“劲夫，接下来要我帮什么？”
“立国哥，你帮我把那几样蔬菜洗了就行，花菜掰成小朵，茄子和黄瓜不用切，洗好放案板上就行。”
张立国立刻应了一声，端着菜筐走到水缸旁边，拧开水龙头开始冲洗。动作虽然不算快，但每一棵菜都洗得仔细，在水流下面反复冲了两遍才放进沥水篮里。
黄三石放下手里的蒜，站起来走到灶台旁边看了一圈，目光在那块牛里脊上停了一下。
“你这刀工行不行？牛肉切不好会老。”
林默没有回答，伸手从刀架上抽了一把菜刀。
刀刃是节目组备的，不算顶好的刀，但磨得够快。他用拇指试了一下刃口，然后把那块牛里脊平放在案板上，刀身斜过来，从贴近案板的位置开始片。
第一刀下去的时候，黄三石的目光顿了一下。
刀刃贴着牛肉的纹理切入，不偏不倚，力道均匀，一片肉被完整地分离出来，薄厚一致，边缘光滑，没有半点拖泥带水的迹象。
第二刀、第三刀，林默的手腕没有多余的摆动，刀起刀落之间，整块牛里脊被片成十数片厚薄完全相同的肉片，每一片的大小、厚薄都像是拿卡尺量过一样。
他把片好的牛肉放进碗里，撒了一点盐和生抽，用手抓匀，然后放在旁边腌制。
黄三石站在旁边没动，目光从牛肉移到林默握刀的手上。
那只手的动作干净得不像普通人，每一刀都落在该落的位置，没有任何多余动作，像是一台精密的机器在做重复运动，但他很清楚这不是机械能解释的。
那种对力度的控制、对食材纹理的判断、对刀口角度的把握，全靠经验和手腕上的功夫。
他什么也没说，转身走回长桌旁边坐下来，继续剥手里那颗蒜。
何日火凑到灶台旁边，看着林默开始切排骨。刀刃落在骨头之间的接缝上，精准地劈开，没有崩出碎骨屑，也没有砍偏，每一刀都落在关节位置。
“你这是练过的吧？”
“嗯。”
林默没有抬头，手上的动作没停。
“以前经常做。”
实际上，这手艺是五世积累下来的。
他自己林默那一世，跑了三年外卖，自己做饭吃了三年，从只会煮泡面慢慢练到能炒几道像样的菜。
杜云飞
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