第167章我家厨子研究兵法的
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两点，前面抢购的顾客总算少了一些。
门帘掀开，王主任夹着个磨破皮的公文包，快步走进后院，他熬得两眼通红，显然也是一宿没睡。
“沈师傅，忙着呢？”王主任把公文包放在八仙桌上，拉过一张条凳坐下。
沈砚放下手里的刮板，在围裙上擦了擦手，走过去倒了杯热茶递上前。“王主任这气色，昨晚没少操心。”
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王主任端着搪瓷茶缸，吹开水面的茶叶沫子，喝了一大口。
“能不操心吗？老李那边动作够快，昨晚半夜就把正明斋大掌柜和味香斋孙掌柜的窝点端了。一千五百斤特级粉，三大桶油！这些王八蛋！”
王主任把茶缸重重往桌上一磕，溅出几滴茶水。
“不光是他们俩，城南的黑市买办刀疤刘也落网了，牵连出好几个蛀虫。今天早上，区里直接去封了铺子。”
沈砚拉开对面的椅子坐下，没接话茬，他在这儿等着，王主任今天亲自跑一趟，绝不是为了表功或者发牢骚。
果然，王主任话锋一转。
“这两家铺子算是彻底黄了。大掌柜吃枪子跑不了，但手底下那些伙计，我们连夜审了一遍。”
王主任从公文包里掏出一叠皱巴巴的名单，推到沈砚面前。
“一共六十多号人，都没参与倒卖。有些还是干了十几年的老手艺人。现在铺子封了，这些人拖家带口，总得吃饭。”
王主任凑近了些。
“沈师傅，您看福源祥现在生意这么火爆。能不能像上次接收祥记那样，把这批通过审查的伙计也接过来？”
沈砚没看桌上的名单，直接端起面前的茶缸。
“不接。”拒绝得干脆利落。
王主任愣住了。
“沈师傅，话不能说得这么绝嘛。”王主任苦笑一声，语气软了下来：“我知道您眼界高。可陈经理前两天刚打报告申请加灶，您这头正缺熟手。这六十多号人底子都在，稍加调教立马就能顶上，总好过您从头带学徒吧？”
沈砚吹了吹茶水，抬眼看了看他。
“王主任，您是老革命，带过兵，应该懂一个道理。一支刚打完胜仗、士气正盛的队伍，突然塞进来几百个降兵，这队伍还能带吗？”
沈砚看着王主任：“正明斋和味香斋那些伙计，在旧行规里浸泡了十几年。偷奸耍滑、论资排辈、欺压学徒，这些臭毛病早就刻进骨子里了。我这后厨刚立下凭手艺说话的新规矩，这时候把这群老油条塞进来，不出三天，后厨就得乌烟瘴气。为了图省事，毁了我刚建立起来的规矩？那可不行。
王主任被堵得一时语塞，他当然明白沈砚的顾虑，可区里现在压力太大了。
“沈师傅，我交个
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