第六十七章进行一些化学实验
第六十七章进行一些化学实验(第2/5页)
，甜味和酸味没有融合在一起，不同的味觉像是在他的舌头上打仗。
他放下杯子在桌边坐下来，盯着桌上那六个瓶子发呆，问题出在哪里？
克劳德想了半天，最终他想通了，与其提升自己，不如诋毁别人，他在心里把那群短视频博主的老冯挨个亲切问候完，然后深深的叹了口气。
土法子走不通，老老实实走工业路线吧。
他起身走到房间另一头，从柜子里翻出几只干净的玻璃罐和他提前备好的原料。
干制的苹果渣，晒干的橘子皮碎，几颗干瘪的柠檬，还有一小瓶他搞来的酒石酸晶体。
芬达最早的配方是凑合出来的，当时的德国因为贸易封锁，柑橘类水果进口中断了。
可口可乐在德国的分公司拿不到原材料，就用苹果渣，橘子皮，乳清和葡萄籽榨完油剩下的残渣拼凑出了一款果味碳酸饮料，取名芬达。
但他又现在不缺原料，1910年的柏林市场上柠檬和橙子又不是买不到，苹果更是满大街都是。
他没有必要像战时德国那样凑合，他可以直接做一款正经的果味汽水，主要问题在于工艺，柠檬酸是汽水的酸味核心。
一战前，柠檬酸主要靠从意大利进口的柑橘类水果中提取，产量低，价格贵，根本不是平民饮料能承受的成本。
要到1917年，美国人才搞出黑曲霉发酵法，用糖蜜大规模生产柠檬酸，把价格打了下来。但现在才1911年，现在这条路走不通。
好在他可以用酒石酸替代，酒石酸是葡萄酒酿造过程中的副产品，德国莱茵河沿岸多的是酒庄，这东西不难搞，成本也比柠檬酸低得多。
虽然风味不如柠檬酸清爽，但配上足够的糖和果味香精，普通消费者根本尝不出区别。
合成橙味香精……1911年的德国已经有不少合成香料公司在生产香兰素等人工香精，但柑橘类的食用香精工业水平远不如后世。
他搞不到那种能调出鲜橙风味的合成香精，只能用天然橙皮油和柠檬油来凑。
他拿起一只干净的玻璃罐，把干制的橘子皮碎和柠檬皮碎倒进去，又倒了一小瓶盖酒精，盖上盖子摇晃了几下，放在窗台上。
他需要让酒精把果皮里的芳香物质萃取出来，这个过程需要几天时间。
至于焦糖色和橙色染料，德国化工企业在煤焦油染料领域全球领先，basf和拜耳都在做这个。
食品级的橙色染料早就有了，但技术受限调不出后世那种荧光橙，做出来大概是一种暗琥珀色。
不过没关系，颜色不重要，味道才重要！可口可乐刚发明的时候也是棕褐色的药水模样，但这没妨碍它征服全世界。
至于碳酸化，这个反而是最简单的。
人工碳酸化设备早在1780
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