第290章金陵包间疯抢加菜！楚辞冷
第290章金陵包间疯抢加菜！楚辞冷(第3/4页)
听着，点头，又问：“那我做什么？”
“分鱼。”
楚辞从兜里拿出那把小铁镊子，递给她：“你拿着，看我演示。”
李婶接过镊子，翻过来翻过去打量：“这镊子真小，就这么个东西？”
“够用。”
楚辞从外头拿进来一条留着的样品鱼，放在一块干净木板上：“你看，先看鱼眼，眼要亮，浑了不行。”
李婶凑近看：“这条亮。”
“再看鱼鳃，鳃要红，发暗的不行。”
“红，嗯，红。”
“再看鱼背，鳞片完整，没脱落，没翘鳞，摸过去是顺的，这叫顶尖。”
楚辞翻到鱼尾：“你看这里，这片鳞翘了，脱落倒不至于。镊子尖压住，轻轻往里一送，便贴回去了。”
她演示了一遍，鳞片贴平：“贴平了，鱼身无伤，这条还是顶尖。”
李婶盯着看，学着拿镊子，试了一回，没夹准，镊子尖从鳞片边滑过去了。
楚辞没催，等她调整了姿势，重新试。
这回夹住了，力道偏重，鳞片压变了形。
“轻。不要使劲，顺着贴，别硬压。”
李婶又试了一次，手上的劲松了一半，鳞片顺顺当当贴了进去。
她抬头，眼睛发亮：“这样？”
“对。”
李婶呼出一口气，低头看那条鱼：“我还当多难呢，就这样？”
“不难。你纳鞋底的劲比这大多了，鱼鳞比针眼要大。”
李婶思忖片刻，这话在理，把镊子重新握稳。
楚辞又拿出第二条，放在旁边：“你看这条，鱼腹有一道红印，草绳压的。这条是普通高档，不能进顶尖。你记住，腹部有红印的，单放。”
“为什么？”
“摆盘的时候腹部朝客人，客人一眼便能看见。”
李婶拿起那条鱼，翻过来翻过去端详半天：“就这一道印？就不行了？”
“就这一道印。”
李婶嘴巴动了动，把鱼放回去，神色正经起来：“嫂子，你们这卖鱼啊，比我们纳鞋底还讲究。”
楚辞说：“鱼卖到省城饭店，一条顶尖货一块五。少一片鳞，进普通高档，差两毛五分钱。五百斤便差一百多块。”
李婶的手停在桶沿上：“一百多块？”
“嗯。”
李婶把镊子握紧，重新凑到那条鱼跟前：“我再试一遍。”
楚辞站在旁边，看着她练，没有说话。
冷库的白光打下来，两个人的影子落在地上，一长一短。
外面大柱的声音从院子里传进来：“嫂子，鱼筐来了，二十个，从码头搬过来的！”
楚辞转头，朝门口喊：“先放在门口，等一下。”
她回头看李婶：“今天先学这些。明天初八下午出海，初九回来分鱼，你早上七点来码头，带手套来。”
李婶点头，把镊子还给楚辞。
递出去了，又伸手接了回
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