第1470章烙卷饼
第1470章烙卷饼(第2/3页)
，挂断电话，回头看向我，吩咐说：“红啊，买点豆芽去，你二姐要吃卷饼。”
家里有韭菜，就不用买韭菜了。我到附近的菜店，买了一斤豆芽。又买了一斤豆角，还买了一些香菜和葱。
小唐今天没来送菜，不过，昨天他送的菜够吃两天的。
回到厨房，我就开始和面，烙卷饼。
烙卷饼的面，要用烫面，就是用开水和面。水放得多一点，面团揉得软一点，烙出的卷饼就软和。
和好面，扣在盆子里醒着。
我开始择菜，做菜。豆浆洗好之后，切丝，细细的丝，用瘦肉丝炒豆角丝也可以，干炒豆角丝也好吃。
吃卷饼，要多炒几个蔬菜。炒的蔬菜最好都是菜丝。比如，西兰花，就不适合往卷饼里放，所以，烙卷饼吃，就不会炒西兰花。
我又做了一个醋溜土豆丝。
家里还有一个萝卜，我把萝卜插丝，用盐水杀一下水，把萝卜丝攥干，用调料拌上，一道糖醋萝卜丝就做好了。
现在是五个菜，醋溜土豆丝，糖醋萝卜丝，肉丝炒豆角丝，爆炒豆芽，鸡蛋炒韭菜。
我准备再炒一个香辣鸡丝。再做一个虾仁菠菜汤，就齐活了。
冰箱里有半只鸡，我化开之后，把鸡胸肉切下来，切成细丝。把辣椒去籽，切成细丝。
锅里的油烧热，把葱花蒜末炒香，放入鸡肉，炒出香味，再放入辣椒丝。炒熟就好。
鸡胸肉也可以先腌制一下，这道菜会更入味。
看看时间差不多了，我就开始烙卷饼。我烙卷饼的方法，就是古老的方法。
先把面揉成一个长条，切成大小均匀的面剂子。再把两个面剂子蘸点油，捏到一起，擀成薄薄的饼。
电饼铛烧热，这个家伙烙卷饼是没比的了，特别好用。
电饼铛的锅底和锅盖，两面都可以用。
我把擀好的饼放到锅底上，锅底可以放油，也可以不放油。
过去老家烙卷饼，就都不放油。因为那个时候舍不得放油，再有一个原因，锅底要是放油的话，卷饼上就蘸了油。
吃卷饼的时候，手攥着卷饼吃，手上都沾了油，不舒服。
不过，放一点油也好，能让饼软一些，也更香。
吃卷饼的时候，可以戴上一次性手套吃。
很快，卷饼的中间就鼓了起来，像足月的孕妇的大肚子，鼓得可高了。
再翻个烙卷饼的另一面，当卷饼再一次鼓起来的时候，卷饼就熟了。
把卷饼放到一个盆里盖好，也可以直接把卷饼的两层揭开。趁热揭开，容易一些。
吃卷饼的时候，就拿起一张卷饼，把每样蔬菜都往卷饼里夹一些，然后从一侧把卷饼拿起来，把饼里的菜卷上，卷得紧一点，就可以大口地吃了。
晚上，来吃卷饼的，不仅有二姐，还有二姐夫。
这天下班
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