第五百四十七章酒香草头
第五百四十七章酒香草头(第4/5页)
送，便是往年也不曾有过啊！”
“这便要感谢皇后娘娘大方了，若是静太妃在这里，这些时令的春菜一准尽数送到集市上高价卖了。”纪采买说道，“江南等地百姓常道这荠菜、马兰头与草头是江南春季的野菜三姐妹，长安这里并不多见。今年送的多，当然亦要感谢江南当地上贡的多了。否则，就往年上贡的那些，根本轮不到内务衙门送到各衙门公厨，也就宫里头大小主子分一分，内务衙门几个管事分一分便没有了。”他是衙门公厨采买，自是对往年这些菜蔬的来路与数量心里都是有谱的。
听到这话之后，汤圆本能的说道：“那今年江南当地上贡的菜蔬还真不是一般的多，单我们这一个衙门便有那么多呢！往年可是谁都没有的。”
小丫头不过随口一提，听到这话的温明棠与纪采买却是对视了一眼，没有说话。
若是他们没记错的话，江南一带不少官员都在新帝登基之后换了一茬了，内务衙门那里皇后娘娘又接管了，再联想到今岁集市上明显比往年少了不少的江南等地的春菜，想也知晓今年公厨衙门食到的这些春菜是怎么来的了。
江南上贡的便多了，内务衙门那里又没有人扣下私底下拿去集市上高价作卖肥了自己的荷包了，衙门公厨便有口福了。
只是如此口福今年有了，明年会不会有便不知道了。
比起温明棠在现代社会时便是江南一带的人，对草头这物算得熟悉的不能再熟悉了，阿丙、汤圆两个半大孩子却是连吃都不曾吃过这名唤草头的菜蔬。毕竟别地送来的菜蔬集市上往往卖的贵价得很，是以两人打小食的菜蔬往往都是长安附近常见的白菜、土豆、萝卜等等。
至于衙门公厨……往年这些集市上能卖高价的菜蔬根本不可能送到各衙门里来，两人自是没吃过了。
纪采买虽是吃过这些时兴货的，次数却也不多，且还是私下里采买之间应酬‘春宴’什么的，吃过的这时兴菜了。是以其虽是吃过，却也没见厨子做过，此时看温明棠将草头洗净之后开始教汤圆与阿丙认菜，便也在一旁看了起来。
“这草头分到一锅之内的量不能太多，多了翻炒不过来，便不好吃了。”温明棠说道，“炒菜的火候与菜量皆需注意。”
“用手抓一下这三叶草头，手感若是柔软的，那这草头必然也是极嫩的，”温明棠看着有样学样净手之后开始抓草头试手感的汤圆与阿丙，继续说道，“如果抓草头的手感是硬硬的，那这草头必然是老了，不好吃了。”
待教两人辨认完草头之后，温明棠又在草头里加盐、糖、酱以及阿丙特意搬来的酒。
近一年学的菜式也不少了，有些菜在下锅之前加盐、糖、酱处理一番什么的常见
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