第十七章竹匾肠粉，俗世功夫
第十七章竹匾肠粉，俗世功夫(第3/3页)
什麽都不要。」
「行！」
她转过脸对麦希明说：「平时银姨很少做纯斋肠，今天我想让老板您尝尝原汁原味原口感，所以点了这个，您别嫌太素。」
炉火正热，水温刚好，银姨抄起长柄大铁勺，舀起两勺米浆倒在竹匾上。身子前倾，借着力，左手拨云如弄月，一个漂亮的圆弧转圈，一「泛」一抖，米浆均匀挂在竹匾底部，半点不漏。林小麦略带骄傲地对麦希明说：「看到了没，银姨这手功夫，是跟她妈妈学回来的。老银姨做了四十年肠粉，一直做到做不动为止，从来没有用勺子和粉刮刮过竹匾底，光凭泛滚翻转四手功夫，能够把一竹匾的粉浆挂好。」
麦希明说：「这算不算是功夫？」
林小麦愣了一下下，说：「如果你觉得是，那就算是呗。反正要把挂浆泛浆的手艺练到家，腰丶腿丶肩丶腕的力气，少一分都不行。也算是……练功吧？」