第48章奶白鱼片汤
第48章奶白鱼片汤(第2/3页)
？好香！”
“奶白鱼片汤。试试。”
春檀品尝后，她的双眼睁得大大的，“这可比馄饨汤鲜多了！”
沈照棠放下了手中的碗，“鲈鱼骨炖的。把鱼片下锅后过个十秒钟，就可以了。一碗十五文。”
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“这么说，这可比卖凉粉赚钱多了。”
“一碗凉粉赚七文，这个一份赚五文。不过，鱼片汤是热的，正好可以在秋分时节出售，既能开胃，又能和凉粉不冲突。”
她执起一支笔，在上面写着：
【奶白鱼片汤。做法：鲈鱼骨煎至金黄，加开水炖半个时辰至汤白。】
【鱼片薄切，腌后入汤烫十秒捞起。撒香菜，白胡椒。成本二十文，卖十五文/碗？不对，成本二十文卖十五文是亏的。】
她计算着，一条鲈鱼，出两扇鱼肉，一副骨。鱼肉做汤，骨熬汤底，一副骨够两碗汤底。调料：葱、姜、蒜、胡椒、香菜。
“成本价十文一份。”
“售价十五文一份。一碗五文钱的利润。一天二十碗的话，也有一两银子了。”
旁边的春檀听到这话，不由咽了咽口水，“姑娘，明日我也想要来一碗。”
“这是我为顾客们准备的。多备你一份当员工餐就是了。”
秦掌柜回来的时候，已经是中午了。
他今日到了南庄去。沈照棠在柜台后面，抬头看了一眼，“说吧。”
秦掌柜也不客气，直接坐到了她的对面。
“南庄的庄头，姓马，是侯府的人，已经在南庄呆了三年。近三年来，南庄田租年年报的都是减产。第一年是大旱，第二年是虫害，第三年是水灾。”
“真相是什么呢？”
秦掌柜从怀中取出一张纸，递了过来，“其实这三年都风调雨顺。这是佃农们秘密告诉我的。第一年的粮食产量为四百二十石，上报的账为三百石。第二年，是四百六十石，报三百二十石。而第三年，是五百石，却报三百五十石。”
沈照棠接过那张纸，打开一看，三年的差额，加起来已经超过三百石。
按照现在的行情市价，三钱四一石，也就是百两以上。
“马庄头跟周管事什么关系？”
“表兄弟。”
还真是一家人来的。
“账本呢？”
“账目也在马庄头的手中。但是南庄的粮食，却是不经过行栈，而是直接出售给江州的一家粮铺，连发奉存根都没有。”
没有任何第三方凭证，只有马庄头手中的账簿，作为凭证。
“能拿到吗？”
秦掌柜连连摆手，一脸的无奈，“锁在箱子里，钥匙在他身上。但是，佃农们都有自己的账目。他们年年缴纳租的时候，都是自己记账的，结果和马庄的人给的数字不符。”
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