四合院：舅舅易中海，我来享福啦

第315章第二批学员(第3/3页)

理论笔试和模拟供餐考核。

理论笔试的卷子是崔天阳自己出的，内容涵盖食材知识、调味原理、火候控制、食品安全，二十道选择题五道简答题，考完卷子收上来他用红笔逐份批改。

模拟供餐考核更接近实战。

学员们要在规定时间内完成一顿供四十人就餐的完整餐食，包括冷菜、热菜、汤和主食。

由孙必光和郑志国亲自担任评委，打分标准包括出菜时间、菜品质量、食材利用率和后厨卫生。