第642章营业前的准备
第642章营业前的准备(第3/3页)
看似不起眼，其实很关键。
裂纹敲得越密，卤汁就越容易渗透到蛋白里面去，煮出来的茶叶蛋表面就会形成特别好看的虎纹。
但敲的时候还不能太用力，不能把蛋壳敲掉了。
只有裂纹均匀分布，茶叶蛋味道才会均匀，不会出现这一口有味道，那一口没味道的情况。
林玄敲得特别仔细，每个鸡蛋都敲出了均匀的裂纹，然后一个个放进熬好的卤汁里。
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第642章营业前的准备(第3/3页)
看似不起眼，其实很关键。
裂纹敲得越密，卤汁就越容易渗透到蛋白里面去，煮出来的茶叶蛋表面就会形成特别好看的虎纹。
但敲的时候还不能太用力，不能把蛋壳敲掉了。
只有裂纹均匀分布，茶叶蛋味道才会均匀，不会出现这一口有味道，那一口没味道的情况。
林玄敲得特别仔细，每个鸡蛋都敲出了均匀的裂纹，然后一个个放进熬好的卤汁里。
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