第97章葱油饼
第97章葱油饼(第2/3页)
的这些菜品，大概率也不会重现江湖了。
倒不如教给周芸，也算是有一个完美的收尾。
当然，三天的时间不至于周芸一下子达到他的水平。
他也不可能教出来一个面点大师。
但如果只是针对固定的菜谱，只要努力学习，哪怕死记硬背的掌握细节，出来的成品，也是超越市面上绝大多数饭馆餐厅。
这是林玄的自信。
至于再往后，周芸是继续想办法深造，还是做生意，那是对方自己的事情了。
“那你今天就别急着走了，带晓晓去玩一会儿吧，下午四点之前过来，我在厨房教你。”林玄道。
“好！”
周芸点了点头，这样的话，还能继续履行答应女儿的游玩的承诺。
略作休息之后，林玄换上运动装，开始今天的半马任务。
1小时41分钟。
今天比昨天又有些许的进步。
身体素质+1。
【解锁菜谱：葱油饼。】
…………
下午四点，厨房里。
周芸拿着笔记本，面色严肃。
林玄也不墨迹，更无需客套，直接开门见山。
“我先教你灌汤包的做法。”
“我所用的食材，不适合小本生意，所以，我先给你讲讲如何挑选猪肉。”
既然是教学，肯定是有针对性的。
系统菜店所提供的金华两头乌猪，本身价格不便宜。
而且周芸也没有渠道稳定的获得品质上乘的金华两头乌猪肉。
一般而言，摆摊或者小饭店，都是去菜市场选购。
“关于猪肉的挑选，你要看光泽，嗅味道，触弹性……”
“有些菜店可能会使用生鲜灯让猪肉看起来新鲜，所以尽可能要在自然光下挑选。”
林玄讲的很细。
猪肉的挑选、剁馅、调馅、猪皮清理、猪皮冻熬煮的时间，去腥的办法……
周芸下笔不停，笔记本上密密麻麻的都是字。
此刻，她才算是理解，为什么林玄做出的灌汤包如此好吃。
周芸之前可是在荣府馄饨做服务员的。
虽然不知道具体的制作流程，但也见过不少次后厨的师傅制作灌汤包。
此刻对比起来，简直是差别太大了！
其中需要的注意的种种细节繁多，甚至听都没听说过。
这些细节，单独拿出来看，可能对餐品影响并不大，或者属于小瑕疵。
可一旦累计起来，味道上的差别，一下子就会凸显出来。
如果说之前，周芸对学习的态度是认真努力。
此刻几乎变成了朝圣。
她完全能感觉出，林老板没有任何藏私，更是出于她自身的条件。
给出了详细的解决思路。
如果自己再学不会，那完全就是态度问题。
等备料与教学结束，已经是晚上八点。
走出厨房，周芸深吸一口气，郑重的将笔记本塞进怀里。
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