第二十六章李副厂长有请
第二十六章李副厂长有请(第3/3页)
不仅关系到李副厂长的面子，也可能间接影响到他对自己的看法和未来可能的关照。
他更加用心起来。
第一道菜，他做了个清爽的开场：香菇扒菜心。
泡发好的香菇厚实饱满，用泡香菇的水加少许酱油丶糖慢火煨至入味，铺在焯烫得碧绿脆嫩的上海青菜心上。香菇的醇厚鲜香与菜心的清甜爽口相得益，摆盘也精致，绿褐分明，看着就清爽宜人。
李夫人帮着端上桌，立刻引来一阵赞叹。
「哟，这菜做得漂亮！」
「老李，你这是从哪儿请的大师傅？光看这卖相就不一般！」
李副厂长脸上有光，笑道：「是我们厂食堂的何师傅，手艺是这个！」
他竖起大拇指。
第二道，考虑到有四川客人，何雨柱做了麻辣鸡翅。
鸡翅先用姜丶料酒腌制，下锅煎至两面金黄，再加入干辣椒丶花椒丶葱姜蒜爆香，烹入料酒丶酱油丶糖和少许醋，加水慢烧，最后大火收汁，撒上芝麻和葱花。成品红亮油润，麻辣鲜香，鸡翅软烂脱骨。
「嗯！这个味儿正！」那位商业局的陈处长尝了一口，眼睛一亮，「麻辣够劲，香而不燥，鸡肉也入味！老李，你们这师傅有两下子，这川菜做得地道！」
李副厂长脸上高兴，心里更满意：「何师傅是我们厂食堂有名的大厨，什麽菜系都拿手。陈处长喜欢就好！」