第30章过年前的准备
第30章过年前的准备(第3/5页)
了，砧板上笃笃笃的声音又快又匀，胡萝卜丝切得细细的，长短一致，码在盘子里像一摞橘红色的牙签。
柳楒楒贴完窗花进来，接过王一凡手里的扫帚，说了句“妈，我来切”，杨秀琴没让，说这什锦菜的刀工有讲究，每样都要切得一样细，炒出来才好看。
“这是从老一辈传下来的，桌上可以没有肉，不能没有素。”
杨秀琴一边切一边跟王一凡讲，也不管他听没听，“老话说‘十样菜，百样福’，吃了什锦菜，明年样样顺。你小时候不爱吃，每回都要我把里面的黄豆芽挑出来——黄豆芽是事事如意，挑出来像什么话。”
王一凡靠在厨房门框上，手里掰着几瓣蒜。
在脑海中翻找着关于黄豆芽的记忆，他小时候最讨厌黄豆芽，觉得有一股豆腥味，每回吃什锦菜都拿筷子把黄豆芽一根一根挑到桌上，排成一排。
杨秀琴骂他挑食，他就把黄豆芽塞进在他家吃饭的柳楒楒碗里。
柳楒楒在饭桌上坐他旁边，每次碗里都会莫名其妙多出一撮黄豆芽。
她也不吭声，默默替他吃了。
他想起这些的时候，不觉哑然失笑，觉得从那么小的时候起，就已经在不知不觉间把柳楒楒当成了他的靠山。
厨房里热气渐浓。
木耳和黄花菜在温水里泡发，一点点舒展开，干瘪的褶皱吸饱了水，变成半透明的褐色和金黄的丝绦。
杨秀琴把切好的胡萝卜丝和冬笋丝分别下锅焯水，捞出来过凉水，沥干了码进大盆里。
雪里蕻切碎，藕切成薄片，千张和酱干切成细丝，每一样都单独下锅，大火快炒，只放一点盐，不放酱油——杨秀琴说酱油会坏了颜色，什锦菜讲究的是清爽分明，红的红，白的白，绿的绿，黄的黄，盛在大瓷盆里，像一幅还没干透的水彩画。
柳楒楒负责拌。
她把所有炒好的菜丝倒进一个大铝盆里，拿两双长筷子从盆底往上翻，动作轻而匀，每一下都翻到底。
杨秀琴在旁边看了一眼，满意地说了句“你拌的就是比一凡拌得好，他毛手毛脚的，去年把藕片全翻碎了”。
诗琪扒着厨房门槛踮脚往里看，鼻尖刚好够到门框下沿，嚷着她也要拌。
柳楒楒把她抱起来，让她两只小手握住筷子尾巴，带着她慢慢翻了两下。
诗琪高兴得不行，扭头冲院子里的王一凡喊：“爸爸我炒菜了！晚上你吃我炒的菜！”
什锦菜拌好了，杨秀琴拿干净抹布把盆沿擦干净，用保鲜膜封好，搁在碗橱最上层。
说这是底子，今天先吃一顿，剩下的留着除夕请祖宗。
然后她又从冰箱里拿出一盆五花肉，开始剁肉馅，做蛋饺。
蛋饺是王一凡家过年少不了的，铁勺在煤气灶上烧热，拿肥膘肉在勺底蹭一圈
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