第18章包饺子
第18章包饺子(第2/3页)
里，张桂花已经忙活开了。
她从河里打了两桶水，倒进大木盆里。几个孩子把荠菜倒进去，一棵一棵地洗。
荠菜洗干净，捞出来沥水。
张桂花去灶房里，把那块肉割了两斤下来。
那肉是周屠户送的，一直冻在水缸里，肥瘦相间，五花三层，油汪汪的。她把肉放在案板上，拿刀细细地剁成臊子。刀起刀落，当当当响，肉末在案板上堆成小山。
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荠菜焯水后变成了绿色，她拿过来放在案板上，一刀一刀切碎。
张桂花切好菜，撒上盐，和成荠菜猪肉馅，又去里屋，从柜子里小心地挖出两碗白面。
那白面是过年时才舍得吃的，平时都收在柜子里，用布袋装着，扎得紧紧的。张桂花把面倒进盆里，加了水，开始和面。
她手劲儿大，三下两下就把面和好了，揉成一团，放在盆里醒着。
面醒好了，她拿过来擀饺子皮。
一根擀面杖在她手里转得飞快，面团在她手下变戏法似的，一转眼就变成一张张圆圆的饺子皮，薄厚均匀，大小一致。
林小满站在旁边看着，眼睛一眨不眨。
张桂花擀了一会儿，抬头看见她，笑着说：“小满，过来，婶子教你包饺子。”
林小满有些紧张，走过去，站在张桂花旁边。
张桂花拿起一张饺子皮，摊在左手手心，右手拿筷子夹了一团馅，放在皮子中间。然后两手一合，手指头一捏一捏，一个胖乎乎的饺子就出来了，肚子鼓鼓的，跟元宝似的。
“看清了没？”张桂花问。
林小满点点头。
张桂花笑了：“你试试。”
林小满拿起一张饺子皮，学着她的样子摊在手上，夹了一团馅放上去。然后两手一合，使劲一捏——
馅从边上挤出来了。
她脸一红，赶紧把馅塞回去，重新捏。
这回捏是捏住了，可饺子歪歪扭扭的，一边大一边小，躺在那儿像个歪嘴的蛤蟆。
李小妹在旁边看见了，噗嗤一声笑了：“小满姐姐，你包的饺子好丑！”
林小满脸更红了。
张桂花瞪了李小妹一眼：“你笑啥？你包的还不如小满呢！一边去！”
李小妹吐吐舌头，不敢笑了。
张桂花扭头看着林小满，声音放软了：“没事，头一回包都这样。你看，这样捏——”
她放慢动作，一步一步教。
林小满认真看着，眼睛一眨不眨。看完，她又拿起一张皮子，这回小心多了。馅不多不少，刚刚好。两手一合，手指头沿着边上一圈，一下一下捏过去。
一个饺子出来了。
圆鼓鼓的，边上有一圈细细的褶子，虽然不是特别好看，可比刚才那个强多了。
张桂花眼睛一亮：“哟，小
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